Puree z kalafiora z serem
Składniki
- 1 mały kalafior
- 1 cebula szalotka, obrać (można zastąpić zwykłą małą cebulą)
- 2 ząbki ząbki czosnku, obrać
- 500 ml mleka
- 500 ml wody
- Sól do smaku
- 30 g twardego sera, zetrzeć na drobnej tarce (parmezan, grana padano)
- Mielony czarny pieprz
- 20g masła
1) Kalafior podzielić na różyczki. Liście i twardą podstawę usunąć. Różyczki włożyć do niewielkiego garnka razem z cebulą rozkrojoną na pół i czosnkiem.
Zalać mlekiem i wodą, dodać sól. Jeśli płyn nie przykrył całkowicie kalafior, dolać trochę wody.
2) Gotować na średnim ogniu do miękkości kalafiora, uważając na to, żeby płyn nie wykipiał, ponieważ jest w nim mleko. Kalafior sprawdzić widelcem, który powinien się lekko przekłuwać przez warzywo.
3) Kalafior odcedzić i rozdrobnić przy użyciu blendera, wraz z cebulą i czosnkiem.
Dodać ser i masło. Dobrze wymieszać i doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Podawać natychmiast!
Smacznego!