Placki z cukinii i ziemniaków z sosem twarogowym
Na twarogowy sos:
- 200 g tłustego twarogu
- 100 g śmietany
- 5 szt. średnich rzodkiewek, drobno posiekać
- 1/2 pęczka koperku, drobno posiekać
- Sól i pieprz do smaku
Dla placków:
- 1 (400 g) średnia cukinia, obrać
- 650 g ziemniaków, obrać
- 1/2 pęczka koperku, drobno posiekać
- 2 jajka
- 3 stołowe łyżki mąki
- Olej roślinny do smażenia
- Sól do smaku
1) Ziemniaki i cukinię grubo pokroić i umieścić w robocie kuchennym (jeśli nie ma, wówczas warzywa zetrzeć na drobnej tarce).
Dodać jajka, koperek, mąkę i sól oraz dokładnie wymieszać.
2) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię, dodać niewielką ilość oleju roślinnego. Placki wyłożyć na patelnię. Smażyć partiami.
3) Smażyć na średnim ogniu do pojawienia się rumianej skórki po około 2 minutach. Obrócić i smażyć z drugiej strony.
4) Przygotować sos: twaróg dokładnie rozgnieść widelcem, dodać śmietanę, rzodkiewkę, koperek i sól do smaku.
Dokładnie wymieszać i podawać z gorącymi warzywnymi plackami.
Smacznego!
