Placek z kalafiorem i boczkiem
Składniki
- 1 porcja ciasta na placek
- 300 g kalafiora, podzielić na różyczki, większe różyczki przekroić na pół
- 150 g boczku, pokroić w kostkę
- 150 g ulubionego półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 1 mała cebula, pokroić w kostkę
- Sól do smaku
- 2 jajka, roztrzepać widelcem
- 100 ml śmietanki 30%
1) Ciasto na placek zrobić wcześniej i trzymać w lodówce do wykorzystania.
2) Dużą patelnię postawić na średnim ogniu, wyłożyć boczek i smażyć, mieszając, aż wytopi się jak najwięcej tłuszczu z boczku. Dodać cebulę i smażyć, mieszając, aż cebula zmięknie.
3) Dodać kalafior, posolić do smaku, dokładnie wymieszać i dusić przez 1-2 minuty. Dodać ser i zdjąć z ognia. Szybko wymieszać.
4) Piekarnik rozgrzać do 190°C, tryb z konwekcją. Górne i dolne podgrzewanie lub tylko górne.
5) Ciasto po schłodzeniu wyjąć z lodówki i cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką.
6) Rozwałkowanym ciastem wyłożyć formę o średnicy 24 cm. Brzegi ciasta odciąć i ze skrawków wyciąć kwiatki lub ozdobne kształty. W przygotowanej formie umieścić nadzienie i wyrównać.
7) Na brzegu placka wyłożyć ozdoby z ciasta tak, żeby zachodziły na siebie. Jajka ubić do jednorodnej konsystencji i posmarować nim krawędzie placka pędzelkiem. Do pozostałych jajek dodać śmietankę, dokładnie wymieszać i uzyskaną masę skropić nadzienie, rozprowadzając ją równomiernie po całym placku.
8) Przygotowany placek wstawić do piekarnika i piec przez 45-50 minut. Powierzchnia placka powinna dobrze się zrumienić.
9) Placek z kalafiorem i boczkiem wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 10 minut, żeby nieco ostygł.
Podawać na gorąco.
Smacznego!