Placek z kalafiorem i boczkiem
Kategoria: Warzywa, Piknik, Przekąski na ciepło, Lunch box
Ten placek z kalafiorem i boczkiem jest tak udany, że można go podać zarówno w dni powszednie, jak i święta. A do tego jest bardzo smaczny również na zimno, ale po podgrzaniu w piekarniku jest jak świeżo upieczony. Można go wziąć ze sobą w drogę, do pracy lub na pikniki. Wszędzie będzie jak znalazł. Sama bardzo lubię niesłodkie placki, ponieważ jednego dnia pasują na kolację, a następnego dnia można je podać na śniadanie. Poza tym według mnie placki to coś więcej niż tylko jedzenie. W pewnym sensie jest to kwintesencja domowego ciepła i wyraz troski o bliskich. Jest jakaś magia w tym, gdy placek wyjmuje się z piekarnika, a bliscy, czując jego zapach, zbiegają się do kuchni. Dalej stawiacie ten wytwór waszych troskliwych rąk i kochającego serca na stole, a wszyscy zamierają w oczekiwaniu... Dla tego warto piec placki i nie tylko słodkie!
Nawiasem mówiąc, za bazę dla tego placka można wziąć twarogowe ciasto. Tak też będzie bardzo smacznie, a kwaśny posmak tego ciasta będzie dobrze pasować do ogólnej smakowej gamy. Zamiast kalafiora można użyć brokułów.
Ponieważ nadzienie tego placka nie jest zbyt wilgotne, dlatego nie trzeba wcześniej podpiekać bazy z kruchego ciasta. Wszystko się upiecze w tym samym czasie.
W razie potrzeba ten placek można zrobić mniej kalorycznym. Zamiast boczku można wziąć swoją ulubioną szynkę lub wędzoną pierś z kurczaka i nie trzeba ich wcześniej rumienić. Smak będzie nieco inny, ale będzie równie smacznie.
Składniki
- 1 porcja ciasta na placek
- 300 g kalafiora, podzielić na różyczki, większe różyczki przekroić na pół
- 150 g boczku, pokroić w kostkę
- 150 g ulubionego półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 1 mała cebula, pokroić w kostkę
- Sól do smaku
- 2 jajka, roztrzepać widelcem
- 100 ml śmietanki 30%
1) Ciasto na placek zrobić wcześniej i trzymać w lodówce do wykorzystania.
2) Dużą patelnię postawić na średnim ogniu, wyłożyć boczek i smażyć, mieszając, aż wytopi się jak najwięcej tłuszczu z boczku. Dodać cebulę i smażyć, mieszając, aż cebula zmięknie.
3) Dodać kalafior, posolić do smaku, dokładnie wymieszać i dusić przez 1-2 minuty. Dodać ser i zdjąć z ognia. Szybko wymieszać.
4) Piekarnik rozgrzać do 190°C, tryb z konwekcją. Górne i dolne podgrzewanie lub tylko górne.
5) Ciasto po schłodzeniu wyjąć z lodówki i cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką.
6) Rozwałkowanym ciastem wyłożyć formę o średnicy 24 cm. Brzegi ciasta odciąć i ze skrawków wyciąć kwiatki lub ozdobne kształty. W przygotowanej formie umieścić nadzienie i wyrównać.
7) Na brzegu placka wyłożyć ozdoby z ciasta tak, żeby zachodziły na siebie. Jajka ubić do jednorodnej konsystencji i posmarować nim krawędzie placka pędzelkiem. Do pozostałych jajek dodać śmietankę, dokładnie wymieszać i uzyskaną masę skropić nadzienie, rozprowadzając ją równomiernie po całym placku.
8) Przygotowany placek wstawić do piekarnika i piec przez 45-50 minut. Powierzchnia placka powinna dobrze się zrumienić.
9) Placek z kalafiorem i boczkiem wyjąć z piekarnika i odstawić na bok na 10 minut, żeby nieco ostygł.
Podawać na gorąco.
Smacznego!
Quiche z pieczarkami i boczkiem
6 kwietnia 2018
Tarta warzywna z fetą
12 sierpnia 2020
Tarta z kozim serem i szparagami
21 maja 2021
