Pierogi z ziemniakami, tymiankiem i kozim serem

Kategoria: Warzywa

Pierogi z ziemniakami, tymiankiem i kozim serem

     Tak jak już wielokrotnie pisałam, jestem wielbicielką pierogów oraz ziemniaków, dlatego nie męczą mnie eksperymenty zarówno z pierwszym, jak i z drugim produktem.

     Te pierogi (wareniki), pomimo delikatnej konsystencji, dzięki tymiankowi i koziemu serowi mają bardzo wyrazisty, ciekawy smak, który jest wzbogacony sosem z chrupiącym boczkiem i śmietanką. Są to jedne z najpyszniejszych pierogów z nie klasycznym nadzieniem, które miałam okazję spróbować. Ziemniaki ze swoim neutralnym smakiem są idealną bazą do eksperymentowania i doskonałym partnerem dla koziego sera, którego smaku nie można z niczym innym pomylić. Tymianek uzupełnia smak pierogów, wnosząc świeże nutki w ogólną smakową gamę.

      Ciasto parzone na pierogi, dzięki swojej specjalnej konsystencji jest idealnym pokryciem dla delikatnego nadzienia z gniecionych ziemniaków i kremowego koziego sera.

      Jeśli ktoś sobie życzy, to dla przygotowania tych pierogów można, zamiast miękkiego koziego sera użyć sera feta. Z nim będzie również bardzo smacznie.

Вареники с картофелем, тимьяном и козьим сыром

4-5 porcji:

Składniki

Na nadzienie:

  • 400 g ziemniaków, obrać, pokroić w kostkę
  • 200 g miękkiego koziego sera
  • 1 duża cebula, drobno posiekać
  • 1 łyżeczka cukru
  • 70 g masła
  • Sól do smaku
  • 2 gałązki tymianku, tylko liście

Na sos:

  • 100 g chudego, wędzonego boczku
  • 100 ml śmietanki 20%
  • 1 gałązka tymianku, tylko liście

1) Przygotować ciasto na pierogi i odstawić go odpocząć.

2) W małym rondelku rozgrzać 20 g masła. Dodać cebulę, cukier i sól do smaku. Dusić na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula nabędzie głębokiego złocistego odcienia. Zdjąć z ognia.

Лук

3) Ziemniaki ugotować do miękkości, odcedzić, przepuścić przez prasę dla ziemniaków lub ugnieść tłuczkiem.

Картофель

4) Dodać resztę masła, kozi ser, cebulę, tymianek i sól do smaku. Wszystko razem dobrze wymieszać.

Начинка

5) Z ciasta po odpoczynku i wystudzonego nadzienia ulepić pierogi. Cienko rozwałkować ciasto i wyciąć szklanką krążki, wykładając na każdy około 1 łyżeczkę nadzienia (lub trochę więcej albo mniej, w zależności od rozmiaru krążków) zlepiając starannie krawędzie.

Вареники

Zlepione pierogi wyłożyć na tacy lub blasze albo desce pokrytej papierowym ręcznikiem czy też posypaną mąką.

Вареники

NB.: Zlepione pierogi należy od razu przykryć lekko wilgotną czystą kuchenną ściereczką lub folią spożywczą, żeby nie wysychały.

6) Gdy wszystkie pierogi są zlepione, przygotować sos dla podania pierogów. Aby to zrobić, na suchej patelni podsmażyć boczek.

Бекон

7) Gdy boczek dobrze się podrumieni, dodać śmietankę i tymianek. Wszystko razem podgrzać i zdjąć z ognia. 

Зажарка

8) Pierogi ugotować dużej ilości osolonej wody, często mieszając, zwłaszcza bezpośrednio po włożeniu pierogów do wrzącej wody i po ponownym zagotowaniu się wody.

Вареники

9) Pierogi z ziemniakami i kozim serem odcedzić i od razu doprawić przygotowanym sosem.

Вареники с картофелем, тимьяном и козьим сыром

Podawać natychmiast!

Вареники с картофелем, тимьяном и козьим сыром

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.