Pieczone ziemniaki z serem i boczkiem
Składniki
- 6 dużych ziemniaków, dokładnie umyć
- 80 g półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
- 100 g wędzonego boczku, pokroić w kostkę
- 2 łodygi szczypiorku, posiekać
- 1 stołowa łyżka śmietany
- 30 g masła
- Sól do smaku
- Olej do smarowania powierzchni
1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒС.
2) Ziemniaki nakłuć widelcem w kilku miejscach, posmarować cienką warstwą oleju, posolić i wyłożyć na blasze do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, aż ziemniaki łatwo będą spadać z noża po głębokim przekłuciu.
3) Gdy ziemniaki się upieką, podsmażyć boczek na suchej patelni. Zdjąć z ognia.
4) Ziemniaki wyjąć z piekarnika i zrobić duże nacięcie w kształcie łódki na wierzchu każdego ziemniaka, jak pokazano na zdjęciu. Za pomocą łyżeczki wybrać jak najwięcej miazgi, ale ziemniaki powinny nadal utrzymywać swój kształt.
5) Ziemniaczaną miazgę umieścić w głębokiej misce i dodać śmietanę, cebulę, masło, ser, sól do smaku i boczek wraz z tłuszczem, który wyciekł podczas smażenia. Dokładnie wymieszać.
6) Powstałym nadzieniem wypełnić ziemniaki i wstawić z powrotem do nagrzanego piekarnika. Piec jeszcze przez 10-12 minut, aż powierzchnia nadzienia ładnie się zarumieni.
Pieczone ziemniaki podawać z prostymi sałatkami warzywnymi, kiszoną kapustą lub innymi marynowanymi albo kiszonymi warzywami.
Smacznego!