Pieczone ziemniaki z cebulą i pieczarkami
Składniki
- 2 czerwone cebule, obrać, każdą pokroić w ćwiartki
- 3 średnie ziemniaki, dokładnie umyć i każdego pokroić w ćwiartki
- 30 ml oleju roślinnego
- 250 g pieczarek (u mnie królewskie), każdą pokroić w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny
1) Ziemniaki ugotować do pół miękkości w dużej ilości słonej wody. Odcedzić.
2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
3) Na patelnię lub żaroodporne naczynie wlać olej roślinny. Wyłożyć ziemniaki i cebulę, posolić do smaku, i dobrze obtoczyć w oleju.
4) Pomiędzy ziemniaki z cebulą włożyć pieczarki i wstawić wszystko do nagrzanego piekarnika. Piec 15-20 minut. Warzywa powinny się zarumienić i grzyby zmięknąć.
5) Do upieczonych warzyw położyć czosnek połowę skórki, dokładnie wymieszać i wstawić do piekarnika jeszcze na 5 minut.
6) Pieczone ziemniak z cebulą wyjąć z piekarnika i posypać pozostałą skórką i jeśli ktoś sobie życzy, można całość skropić sokiem z cytryny.
Podawać od razu!
Smacznego!
