Mój idealny gratin z kopru włoskiego

Kategoria: Warzywa, Grzyby, Dodatki

Mój idealny gratin z kopru włoskiego

Jakiś czas temu w Dubaju, w hotelu, w którym odpoczywaliśmy, spróbowałam gratin z koprem włoskim, czyli z fenkułem. Przyznam, że należę do ludzi, którzy nie rozumieją włoskiego zamiłowania do tego warzywa, dlatego byłam sceptycznie nastawiona do zadowolonego wyrazu twarzy mojego męża, który z wielkim apetytem wcinał ten gratin. Ale po spróbowaniu sama rozpłynęłam się w zachwycie! Potem były próby zrobienia tego dania w domu, lektura przepisów i eksperymenty. I tak oto prezentuję, co z tego wyszło! Taki gratin jestem gotowa jeść na śniadanie, obiad i kolację, przynajmniej cały tydzień bez przerwy!

Ten gratin z Dubaju był bez grzybów, ale grzyby wspaniale łączą się z lekkim anyżowym aromatem kopru włoskiego!

I jeszcze jedno, aromat kopru włoskiego staje się mniej intensywny po szybkim obgotowaniu go we wrzątku. Cała ostrość znika.

I jeszcze o gratinie. Zdradzę wam tajemnicę: gratin nie znosi pośpiechu. Jak dla takich rozmiarów, trzeba go piec długo i boleśnie (wąchać takie zapachy i nie spróbować). Dzięki temu śmietanka z mlekiem odparowują, a koncentracja mlecznego, trochę serowego smaku pozostaje w warzywach. Jest to reguła dla wszystkich gratinów! Czy to z ziemniaków, marchewki czy też kalafiora ...

2-3 porcje:

Składniki

  • 2 duże główki kopru włoskiego (fenkułu), umyć
  • 100 ml mleka
  • 100 ml śmietanki
  • 10 g suszonych grzybów
  • 20 g masła
  • 30 g parmezanu, drobno zetrzeć
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 1 godzina

Мой идеальный гратен из фенхеля

1) Piekarnik rozgrzać do 180˚C.

2) Koper włoski pokroić w plasterki. W blenderze (lub moździerzu) rozdrobnić grzyby.

Мой идеальный гратен из фенхеля

3) W dużym garnku zagotować wodę, dobrze posolić i dodać koper włoski. Gotować przez 5-6 minut. Warzywa powinny zmięknąć.

Мой идеальный гратен из фенхеля

4) W międzyczasie, w małym rondelku zagotować mleko, śmietankę, sól do smaku i grzyby. Zdjąć z ognia, gdy mleko tylko się zagotuje.

Мой идеальный гратен из фенхеля

5) Koper włoski odcedzić. Niewielką formę dla pieczenia posmarować masłem. Wyłożyć koper włoski i lekko ugnieść.

Мой идеальный гратен из фенхеля

6) Na wierzchu kopru włoskiego wylać mleko z grzybami wstawić potrawę do piekarnika na 30-35 minut. Mleko powinno prawie całkowicie odparować. Gratin z kopru włoskiego równomiernie posypać serem i piec jeszcze przez 10-15 minut. Wierzch powinien ładnie się podrumienić.

7) Gratin z kopru włoskiego wyjąć z piekarnika i od razu podawać. Nie należy zapominać o cząsteczkach potrawy na ściankach naczynia, ponieważ jest to najsmaczniejsza część tego dania.

Мой идеальный гратен из фенхеля

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.