Makaron z pieczonym kalafiorem
Składniki
- 1 średnia główka kalafiora, podzielić na różyczki
- 1 główka czosnku podzielić na ząbki, obrać
- 30 ml oliwy z oliwek
- 30 g orzeszków piniowych
- 100 ml śmietanki 30%
- 100-150 ml wody dla ugotowania makaronu
- 2 stołowe łyżki kaparów (duże przekroić na pół)
- 50 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
- 1/3 pęczka pietruszki, posiekać
- Sól dla smaku
- 250 g krótkiego makaronu
1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒC.
2) Kalafior i ząbki czosnku wyłożyć w żaroodpornym naczyniu w jednej warstwie i posolić do smaku. Całość skropić oliwą z oliwek i wstawić do nagrzanego piekarnika.
3) Kalafior upiec do miękkości i wyjąć z piekarnika.
4) W tym samym czasie w małym żaroodpornym naczyniu uprażyć w piekarniku obok kalafiora orzeszki piniowe.
5) W czasie gdy kalafior się piecze, ugotować makaron w dużej ilości osolonej, wrzącej wody, zgodnie z opisem na opakowaniu. Odcedzić i zachować 150 ml wody po ugotowaniu makaronu.
6) Makaron, kapary, pietruszkę i połowę sera przełożyć do kalafiora. Dodać śmietankę i 100 ml płynu po ugotowaniu makaronu. Wszystko dokładnie wymieszać i jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, wtedy dodać resztę płynu.
Makaron podawać od razu, posypując go pozostałym serem.
Smacznego!