Makaron z kabaczkiem i pomidorami

Kategoria: Warzywa, Makaron, Przepisy budżetowe

Makaron z kabaczkiem i pomidorami

     Jedno z moich najstarszych dań, które przeszło wiele modyfikacji przez ostatnie lata. Początkowo robiłam ten makaron z suszoną bazylią, wtedy był to czas mojej profanacji w dziedzinie ziół i przypraw. Ze świeżą bazylią ta potrawa jest dużo lepsza.

Kilka słów o tym, jak prawidłowo ugotować makaron:

1) Powinno być dużo wody, żeby po włożeniu makaronu do wody temperatura nie spadła tak drastycznie i woda zaczęła ponownie wrzeć ponownie jak najszybciej. Jest to kluczowa sprawa, żeby makaron się nie sklejał i ugotował się równomiernie.

2) Woda powinna być bardzo dobrze posolona. Jeśli woda, w której będzie się gotował makaron, będzie nie posolona, wtedy smak gotowego produktu będzie nijaki i otrzymana potrawa będzie się wydawać niedosolona. Jeśli spróbujecie zrównoważyć słony smak większą ilością soli w sosie, wtedy potrawa będzie postrzegana przez kubki smakowe jak przesolona.

3) Woda powinna wrzeć cały czas, tylko wtedy makaron nie będzie się zlepiał ze sobą i ugotuje się równomiernie.

4) Do wody nie trzeba dodawać żadnej oliwy z oliwek. To tylko mit, że tłuszcz pomaga makaronowi się nie sklejać. Oliwa z oliwek jedynie przeszkadza przylepianiu się sosu do makaronu. Wystarczy zwyczajnie ugotować i wszystko będzie dobrze.

5) Należy odpowiednio wcześnie mieszać makaron. Pierwszy raz bezpośrednio po włożeniu do wody i natychmiast po ponownym zagotowaniu się wody. Są to dwa najważniejsze etapy. Potem można jeszcze mieszać w połowie przygotowania, ale przy wrzącej wodzie to nie jest wymagane. Wrząca woda wszystko zrobi za was.

Życzę smacznych potraw!

Паста с кабачком и помидорами

2 porcje:

  • 200 g krótkiego makaronu
  • 1 mały kabaczek
  • 300 g pomidorków cherry
  • 3 ząbki czosnku, obrać
  • 1 pęczek bazylii regan (fioletowa), można zamienić zieloną bazylią
  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 150 ml śmietanki 30% (można zastąpić rzadką śmietaną)
  • Sól i pieprz do smaku
  • 20 g startego parmezanu
Czas przyrządzania: 20 minut

1) Makaron ugotować do stanu "al dente" (na ząb, czyli makron powinien być lekko twardy w środku i nierozgotowany) w dużej ilości osolonej wody, zachowując trochę płynu.

Паста с кабачком и помидорами

2) Kabaczek umyć, odkroić końcówki, przekroić na pół i pokroić w pół plasterki. Pomidorki przekroić na pół. Bazylię regan grubo posiekać.

Паста с кабачком и помидорами

3) Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać kabaczek i smażyć przez 2-3 minut, mieszając, aż większość się zarumieni. 

Паста с кабачком и помидорами

 Dodać pomidory i wycisnąć czosnek. Wymieszać i dusić 1-2 minuty, do miękkości pomidorów.

Паста с кабачком и помидорами

4) Dodać śmietankę, bazylię regan i sól do smaku, dobrze wymieszać. Sos doprowadzić prawie do wrzenia, dodać makaron, wymieszać i jeśli potrawa wyda się zbyt gęsta, dodać trochę płynu zachowanego po ugotowaniu makaronu, doprowadzając do pożądanej konsystencji.

Паста с кабачком и помидорами

Makaron przełożyć na talerze do serwowania, doprawić czarnym mielonym pieprzem i hojnie posypać serem. W razie potrzeby makaron z kabaczkiem i pomidorami można udekorować liśćmi bazylii regan. 

Паста с кабачком и помидорами

Podawać natychmiast!

Паста с кабачком и помидорами

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.