Młode ziemniaki z czosnkiem i pietruszką

Kategoria: Warzywa, Dodatki, Przepisy budżetowe

Młode ziemniaki z czosnkiem i pietruszką

Nie jest to pierwszy przepis na stronie na rumiane pieczone ziemniaki. Młode ziemniaki według tego przepisu są najaromatyczniejsze, z wyraźnym smakiem pieczonego czosnku, pietruszki i cytryny. Wśród moich stałych czytelników udało się przełamać stereotyp, że młode ziemniaki należy tylko gotować. Jest to raczej ukraiński stereotyp. Mam nadzieję, że wielu miłośnikom smacznych potraw takie ziemniaki spodobają się w nowej wersji. Moim zdaniem pieczone ziemniaki są najsmaczniejsze, ponieważ jeszcze bardziej jest w nich wyczuwalna naturalna słodycz i kremowość miazgi, co kontrastuje z rumianą pieczoną skórką.

Żeby młode ziemniaki szybciej się upiekły i miały kremowy środek z chrupiącą skórką, wtedy najpierw należy je ugotować do pół miękkości. Ogólnie rzecz biorąc, tę technikę warto stosować niezależnie od tego, czy bierzemy młode, czy stare ziemniaki. Nawet do zrobienia ziemniaczanych zapiekanek pokrojone ziemniaki najpierw blanszuję. Dzięki temu potrawa wychodzi kremowa i delikatna.

Jeśli ktoś chce, to bezpośrednio przed podaniem, ziemniaki można skropić sokiem z cytryny. Można użyć tych samych cytryn, z których była zdejmowana skórka. Swoje ziemniaki skropiłam sokiem z cytryny, ale jest to tak niezwykłe połączenie smakowe dla kuchni słowiańskiej, że nie wszyscy to zrozumieją i dlatego o tym nie napisałam. Na przykład w Hiszpanii jest to powszechna praktyka, a w Wielkiej Brytanii i Irlandii smażone ziemniaki lub chipsy ziemniaczane są często podawane ze słodowym octem i solą. Tak jest bardzo smacznie!

New_potatoes_with_parsley8.JPG

Składniki

  • 800 g młodych ziemniaków o średniej wielkości, każdego przekroić na pół
  • 80 ml oliwy z oliwek
  • 1 główka czosnku, obrać
  • Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
  • 1/3 pęczka pietruszki, drobno posiekać
  • Sól do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒС.

2) Ziemniaki umieścić w dużym garnku, zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty od momentu zagotowania się wody. Odcedzić.

New_potatoes_with_parsley3.JPG

3) W czaszy blendera umieścić 1/2 łyżeczki soli, oliwę z oliwek i czosnek. Wszystko razem zmielić do jednorodnej konsystencji.

New_potatoes_with_parsley2.JPG

4) Ziemniaki umieścić w jednej warstwie w dużym żaroodpornym naczyniu i polać je czosnkową oliwą. Posolić i dokładnie wymieszać.

New_potatoes_with_parsley4.JPG

5) Ziemniaki wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki ładnie się zarumienią.

New_potatoes_with_parsley5.JPG

6) Ziemniaki wyjąć z piekarnika, dodać skórkę i pietruszkę oraz dokładnie wymieszać.

New_potatoes_with_parsley6.JPG

Ziemniaki przełożyć na naczynie dla serwowania i natychmiast podawać!

New_potatoes_with_parsley9.JPG

Smacznego!

New_potatoes_with_parsley7.JPG

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.