Młode ziemniaki w sosie śmietankowo-cytrynowym
Składniki
- 500 g młodych ziemniaków, najlepiej małych, dokładnie umyć
- 50 g ulubionej szynki, pokroić w kostkę
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- 1 ząbek czosnku, wycisnąć przez praskę
- Sok z 1/2 cytryny
- 50 ml wody lub bulionu
- Skórka z 1 cytryny
- 150 ml śmietanki 30 %
- 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
- Sól do smaku
1) Jeśli ziemniaki są duże, wówczas trzeba przekroić je na pół lub na cztery części. Małe ziemniaki pozostawić w całości. Ziemniaki włożyć do garnka, zalać dużą ilością wody posolić i ugotować do miękkości. Odcedzić.
2) W małym rondelku rozgrzać olej roślinny, dodać szynkę i dobrze podrumienić. Wyjąć i położyć na talerzu pokrytym papierowym ręcznikiem, a do rondelka wlać wodę, śmietankę i sok z cytryny. Dodać skórkę, czosnek, ziemniaki i sól do smaku. Dokładnie wymieszać i doprowadzić wszystko razem do wrzenia.
3) Stale mieszając, gotować przez 2-3 minuty. Dodać natkę pietruszki, posolić do smaku dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia.
4) Do ziemniaków dodać podrumienioną szynkę, wymieszać i przełożyć na talerz dla serwowania. Podawać natychmiast!
Smacznego!
