Letnie warzywa zapiekane z serem

Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie

Letnie warzywa zapiekane z serem

Gdy nie ma chęci na zabawę z ratatujem, czy też obsmażaniem i składaniem warzywa w tian, wtedy można je po prostu upiec z prostym dressingu z odrobiną sera. Takie danie będzie równie smaczne. Potrawa wychodzi na tyle zrównoważona i bogata w smaku, że może być zarówno dodatkiem do ryb lub mięs, jak i samodzielnym, wegetariańskim daniem głównym. Takie warzywa bardzo smacznie łączą się z polentą, sypkimi kaszami lub nawet banalną owsianką. Dodatek w postaci takich warzyw i świeżych ziół sprawi, że banalna owsianka zmieni się w pyszne danie :-).

W razie potrzeby ilość i rodzaj warzyw można zmieniać, ale ważne, żeby naczynie do pieczenia było wystarczająco duże. Warzywa należy wyłożyć w jednej warstwie. W ostateczności można je upiec na blasze. Jeśli chodzi o urozmaicenie tego dania, to do warzyw można położyć pokrojoną na 4 kawałki kolbę kukurydzy, można też dorzucić żółtą fasolkę szparagową (fioletowa i zielona tutaj nie pasują, ponieważ się po prostu rozgotują. Trzeba je piec bardzo krótko). Można nawet dorzucić kilka pieczarek oraz zioła, które nadadzą swój urok. Jeśli ktoś lubi rozmaryn i tymianek, wtedy śmiało można je dodawać na początku gotowania. Na koniec całość można posypać bazylią lub natką pietruszki. Muszę przyznać, że ja gotowałam tę potrawę z myślą o nakarmieniu najmłodszego smakosza, a ona, gdy tylko zobaczy gdzieś zioła, to jeść nie będzie. Ciągle nad tym pracuję, żeby przekonać ją do różnych aromatycznych ziół i żeby w końcu przestała je wybierać z potraw :-).

roasted_vegetables8.JPG

4 porcje:

Składniki

  • 1 duża papryka lub dwie mniejsze, pokroić w grube paski
  • 1 duży bakłażan, pokroić w grube słupki
  • 1 średnia cukinia, pokroić w grube słupki
  • 2 średnie czerwone cebule, każdą pokroić w ósemki (można użyć dowolnej cebuli)
  • 30 g parmezanu, drobno zetrzeć
  • Sól dla smaku

Dla dressingu:

  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 60 ml oliwy z oliwek
  • 30 ml jabłkowego octu
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka łagodnej musztardy

1) Piekarnik rozgrzać do 220°C.

2) Wszystkie składniki dla dressingu wymieszać w małej misce.

roasted_vegetables1.JPG

3) Warzywa wyłożyć w dużym żaroodpornym naczyniu, posolić do smaku i polać dressingiem. Warzywa dokładnie wymieszać.

roasted_vegetables2.JPG

4) Naczynie z warzywami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut, aż zaczną mięknąć.

roasted_vegetables3.JPG

5) Warzywa posypać serem i piec jeszcze przez 20-25 minut, aż się zrumieni i podpiecze.

Upieczone letnie warzywa wyjąć z piekarnika i od razu podawać.

roasted_vegetables11.JPG

Smacznego!

roasted_vegetables7.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.