Letnia zupa z młodych warzyw z koperkiem

6 porcji:

Składniki

1 l bulionu lub wody
500 ml mleka
3 średnie młode ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
2 małe młode marchewki, obrać, pokroić w drobną kostkę
1 duży pęczek koperku, drobno posiekać
1 średnia młoda cebula, drobno posiekać
1 stołowa łyżka masła
1 stołowa łyżka oleju roślinnego
Sól i pieprz do smaku

Czas gotowania: 30 minut

Letnia zupa z młodych warzyw z koperkiem - 1

1) Na mieszaninie masła i oleju roślinnego w garnku podsmażyć cebulę do złocistego koloru, dodać ziemniaki i marchewkę, dusić przez 1 minutę i wlać bulion. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

2) Gdy ziemniaki zmiękną, wlać mleko i doprowadzić do wrzenia.

Letnia zupa z młodych warzyw z koperkiem - 2

3) Do zupy włożyć drobno posiekany koper, zdjąć z ognia i przykryć pokrywką. Odstawić na 10 minut zgryźć się.

Letnią zupę z młodymi warzywami podawać na gorąco. Można posypać świeżym koperkiem.

Letnia zupa z młodych warzyw z koperkiem - 3

Letnia zupa z młodych warzyw z koperkiem - 4

Smacznego!