Kanapki z pastą z buraków i z kozim serem

2 porcje:

Składniki

2 kromki ulubionego pełnoziarnistego chleba
100 g miękkiego koziego sera, nietłustego sera feta lub nawet miękkiej bryndzy
Czarny świeżo zmielony pieprz
2 łyżeczki balsamicznej glazury

Dla pasty:

2 małe buraki, zapiec w aluminiowej folii lub ugotować w mundurkach, obrać, grubo pokroić.
10 szt. suszonych śliwek, pestki usunąć
25 g orzechów włoskich
Sok z 1/2 małej pomarańczy

1) Chleb opiec w tosterze, na suchej patelni lub na ruszcie w piekarniku. Wyjąć na ruszt lub czysty talerz. Orzechy uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku w temperaturze 180 ᵒС. (Ja chleb i orzechy zarumieniłam jednocześnie w piekarniku).

Kanapki z pastą z buraków i z kozim serem - 2

2) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki dla pasty z buraków.

Kanapki z pastą z buraków i z kozim serem - 3

3) Ubić wszystko razem do jednorodnej konsystencji, zatrzymując od czasu do czasu blender, żeby zgarnąć buraki ze ścianek naczynia.

Kanapki z pastą z buraków i z kozim serem - 4

4) Pastę z buraków hojnie wyłożyć na kromki chleba. Na wierzchu rozkruszyć rękami ser. Doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem i skropić glazurą balsamiczną.

Kanapki z pastą z buraków i z kozim serem - 5

Podawać od razu!

Kanapki z pastą z buraków i z kozim serem - 6

Smacznego!