Kabaczkowe naleśniki

Kategoria: Warzywa, Naleśniki

Kabaczkowe naleśniki

Takie delikatne naleśniki z kabaczka bardzo dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest to wspaniały sposób na zjedzenie większej ilości tego sezonowego warzywa i do tego takie naleśniki są bardziej dietetyczne niż klasyczne. Świetnie smakują ze śmietaną. A jeśli ktoś chce to może z nich zrobić przekąskowy tort podobny do wątróbkowego. Z czasem zrozumiałam, że można je podawać podobnie jak japońskie kapuściane placki „okonomiyaki” z różnymi dodatkami. Można je polewać prostym sosem na bazie majonezu i sosu sojowego i posypać prażonym sezamem oraz mikro zieleniną itp. Smacznie i niebanalnie. Ponadto takie naleśniki można też zrobić z cukinii, a nawet z niektórych rodzajów dyni.

Proszę zauważyć, że kabaczki się rozdrabnia, ale nie soli i ​​nie odcedza. Sól dodaje się do ciasta, a po zmieszaniu z kabaczkiem trzeba je odstawić na bok jeszcze na 5 minut. Jest to konieczne dla uzyskania przez ciasto pożądanej konsystencji, ponieważ podane proporcje uwzględniają sok, który puści kabaczek.

Ciasto po wylaniu na patelnię należy lekko rozprowadzić łopatką, już po nachyleniu patelni w różnych kierunkach. Dzięki temu ciasto równomiernie rozprowadzi się na patelni. Na jeden naleśnik potrzeba około 2/3 standardowej łyżki wazowej z ciastem.

Naleśniki z kabaczka trzeba bardzo ostrożnie odwracać, ale dopiero wtedy, gdy surowa powierzchnia „zetnie się” na wierzchu. Naleśniki najwygodniej odwracać za pomocą silikonowej łopatki.

Proszę nawet nie myśleć o zastępowaniu zwykłej mąki pełnoziarnistą, ponieważ to spowoduje, że naleśników nie będzie można odwrócić i będą się bezlitośnie rwać, pomimo dość twardej konsystencji.

Squash_crepes9.JPG

6-8 szt.

Składniki

  • 2 średniej wielkości kabaczki, obrać, pokroić w grube słupki (każdy kabaczek o wadze około 300 g)
  • 2 jajka
  • 100 g śmietany lub naturalnego jogurtu
  • 100 ml mleka
  • 120 g mąki
  • ½ łyżeczki soli
  • 30 ml oleju roślinnego
  • Dodatkowy olej roślinny dla smażenia

1) Kabaczki umieścić w czaszy blendera i dokładnie zmielić. (Jeśli nie ma blendera, wtedy zetrzeć kabaczki drobnej tarce)

Squash_crepes1.JPG

2) W głębokiej misce wymieszać śmietanę, jajka, sól, mleko, olej i mąkę. Wszystko razem ubijać do powstania jednorodnej konsystencji.

Squash_crepes2.JPG

3) Dodać kabaczki wraz z sokiem, który wyciekł podczas rozdrabniania i dokładnie wymieszać. Odstawić na bok na 5 minut i ponownie dokładnie wymieszać ciasto.

Squash_crepes3.JPG

4) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię dla naleśników i wlać trochę ciasta. Następnie wyrównać i smażyć, aż powierzchnia naleśnika nieco się „zetnie”.

Squash_crepes5.JPG

5) Naleśnik ostrożnie obrócić na drugą stronę i smażyć do gotowości.

Squash_crepes4.JPG

W ten sam sposób usmażyć naleśniki z reszty ciasta.

Squash_crepes10.JPG

Smacznego!

Squash_crepes6.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.