Fasolka szparagowa z boczkiem i serem
Składniki
- 400 g fasolki szparagowej
- 100 g boczku, drobno posiekać
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- Sól do smaku
- 30 g parmezanu, zetrzeć na drobnej tarce
1) Fasolce szparagowej odciąć twarde końcówki i blanszować w dużej ilości osolonej wody, około 2 minuty. Fasolka powinna uzyskać jaskrawy kolor, trochę zmięknąć i pozostawać chrupiąca w środku.
2) Fasolkę odcedzić i włożyć do zimnej wody z lodem lub spłukać pod zimną bieżącą wodą. Pozostawić na sicie, żeby ściekł nadmiar płynu.
3) Na dużej suchej patelni wyłożyć boczek.
Postawić na silnym ogniu i dobrze podrumienić tak, żeby wytopić, jak najwięcej tłuszczu i żeby boczek był chrupiący.
4) Dodać fasolkę szparagową i granulowany czosnek, posolić do smaku i dobrze podgrzać wszystko razem.
5) Dodać ser, wymieszać i zdjąć z ognia.
Podawać od razu, zanim fasolka nie utraciła swojego jaskrawego apetycznego koloru i jest chrupiąca.
Smacznego!
