WarzywaKompleksowe sałatki

Ciepła sałatka z fasolką szparagową i pomidorami

2-3 porcje:

Składniki

  • 300 g zielonej lub fioletowej fasolki szparagowej, odkroić twarde końcówki
  • 300 g pomidorków koktajlowych, każdy przekroić na pół, a większe na ćwiartki
  • 60 g sera feta, pokroić w kostkę
  • 2 średnie kromki ulubionego chleba, pokroić w kostkę
  • 1/4 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
  • Sól do smaku
  • 20 ml oleju roślinnego

Dla cebuli:

  • 1 duża cebula, pokroić w kostkę
  • 100 ml octu jabłkowego
  • 40 g cukru
  • 40 ml wody

Na dressing:

  • 80 ml marynaty po cebuli
  • 50 ml oliwy z oliwek

1) W małym rondlu zagotować wodę, cukier i ocet. Zdjąć z ognia, dodać cebulę i odstawić na 10 minut zamarynować się.

Ciepła sałatka z fasolką szparagową i pomidorami - 2

2) Doprowadzić do wrzenia dużą ilość wody z dodatkiem soli do smaku. Włożyć fasolkę i gotować przez 2-3 minuty do pół gotowości. Fasolka powinna nieco zmięknąć, ale pozostawać chrupiąca w środku. Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą, żeby zatrzymać proces gotowania, ale żeby fasolka pozostawała nadal ciepła.

Ciepła sałatka z fasolką szparagową i pomidorami - 3

3) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać kostki chleba i dobrze podrumienić. Posolić do smaku i zdjąć z ognia.

4) Przygotować dressing, mieszając marynatę z oliwą.

Ciepła sałatka z fasolką szparagową i pomidorami - 4

5) W salaterce umieścić fasolkę szparagową, pomidory i cebulę. Posolić do smaku, dobrze wymieszać i polać połową dressingu.

Ciepła sałatka z fasolką szparagową i pomidorami - 5

6) Na wierzchu równomiernie wyłożyć kostki sera feta i grzanki.

Ciepła sałatka z fasolką szparagową i pomidorami - 6

7) Sałatkę z fasolką szparagową polać resztą dressingu i posypać natką pietruszki.

Ciepła sałatka z fasolką szparagową i pomidorami - 7

Podawać od razu!

Ciepła sałatka z fasolką szparagową i pomidorami - 8

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin