WarzywaKompleksowe sałatki

„Cezar” z brokułów

Składniki

  • 1 średnia główka brokułów, podzielić na różyczki (lub 1. standardowe opakowanie mrożonych, można nie rozmrażać)
  • 2 średnie kromki pszennego chleba (u mnie pełnoziarnisty na zakwasie), pokroić w kostkę
  • 15 g parmezanu lub sera grana oadano, pokroić w płatki
  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • Sól do smaku

Dressing:

  • 8 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • 2 filety anchois
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka brązowego cukru lub miodu
  • 2 stołowe łyżki białego octu winnego
  • 1 stołowa łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka łagodnej musztardy
  • 2 łyżeczki drobno startego parmezanu lub sera grana padano

1) Różyczki brokułów blanszować przez 1-2 minuty w dużej ilości osolonej wody, aż warzywa zmienią kolor, a różyczki można będzie przekłuć widelcem z lekkim oporem. Odcedzić.

„Cezar” z brokułów - 2

2) Na dużej patelni rozgrzać oliwę i wyłożyć kostki chleba, podrumienić, mieszając, aż chleb stanie się chrupiący i rumiany. Posolić do smaku i wymieszać. Przełożyć do czystego naczynia wystygnąć.

„Cezar” z brokułów - 3

3) Wszystkie składniki na dressing umieścić w czaszy blendera. Zmielić do jednorodnej konsystencji.

„Cezar” z brokułów - 4

4) Na duży talerz do serwowania wyłożyć brokuły, polać połową dressingu, na wierzchu wyłożyć grzanki, polać pozostałą częścią dressingu, posypać serem i od razu podawać.

„Cezar” z brokułów - 5

Smacznego!

„Cezar” z brokułów - 6

© 2010-2024 Victoria Popin