Bulion warzywny

Około 2 l warzywnego bulionu:

Składniki

1/2 bulwy selera, obrać, pokroić w grube plastry
3 średnie marchewki, obrać, pokroić w grube plastry
2 cebule, obrać, pokroić w grube pół plasterki
1 por, dokładnie umyć pokroić na 4 kawałki
1 mały korzeń pietruszki, obrać, grubo pokroić
50 ml oleju roślinnego
2,5 l wody
1 łyżeczka soli

1) W 3-litrowym garnku podgrzać olej roślinny. Dodać warzywa, posolić i dusić przez 10-15 minut, niezbyt często mieszając, aż warzywa zaczną się rumienić.

2) Warzywa zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 30 minut, aż wszystkie warzywa będą zupełnie miękkie.

3) Warzywny bulion przecedzić i używać według uznania.

Warzywa po takim ugotowaniu mają mało smaku, dlatego można je wyrzucić lub zmielić i dodać do mięsnego nadzienia dla placków, pasztetów lub pierogów.

Smacznego!