Brukselka z orzechami laskowymi

Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Dodatki

Brukselka z orzechami laskowymi

Jest to chyba najsmaczniejszy sposób na spożycie brukselki, która jest szybko obsmażona, można powiedzieć do konsystencji al dente i prawie wcale nie ma goryczki. Powiem nawet więcej! Brukselka wychodzi słodkawa i ma taki przyjemny posmak kapusty. A jeśli jest smażona na silnym ogniu, to nawet nabiera subtelnego posmaku dymu. A do tego jeszcze chrupiące i rumiane orzechy laskowe! Całość jest niesamowicie smaczna! Przyrządzona w ten sposób brukselka to nasz nowy faworyt!

Nie bójcie się smażyć na silnym ogniu. Takie szybkie i intensywne smażenie na stosunkowo niewielkiej ilości oleju jest zdrowsze niż powolne duszenie. Warzywa zachowują większość witamin, mają niesamowity smak i doskonałą konsystencję. Brukselka idealnie nadaje się do takiego przygotowania. Najważniejsze, żeby warzywa miały podobną wielkość i były często mieszane. Ta technika jest tak naprawdę zapożyczona z kuchni azjatyckiej i nazywa się stir-frying, czyli smażenie mieszając, ale można ją stosować nie tylko do przyrządzania potraw w woku, a po prostu na dużej patelni. Wystarczy, tylko żeby warzywa zmieściły się na patelni w jednej warstwie. Kształt patelni wok  najlepiej nadaje się do równomiernego smażenia na silnym ogniu większej ilości produktów. Więcej na temat techniki smażenia stir-frying można przeczytać w artykule "Jak gotować na patelni wok".

brussel sprouts with hazzlenut7.JPG

Składniki

  • 500 g brukselki
  • 30 g orzechów laskowych
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • Czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
  • Sól do smaku

1) Z brukselki usunąć zwiędłe i pożółkłe liście. Odciąć podeschnięte głąbiki. Wszystkie główki umyć i przekroić na pół lub w ćwiartki, jeśli są większe.

2) Orzechy laskowe uprażyć w piekarniku rozgrzanym do 150°C. Orzechy wyjąć z piekarnika i odstawić na bok wystygać w naczyniu, w którym się prażyły.

brussel sprouts with hazzlenut3.JPG

3) Na silnym ogniu rozgrzać patelnię, dodać olej roślinny i brukselkę. Smażyć przez 2-3 minuty, mieszając, aż brukselka zacznie się rumienić, zmieniając kolor na jaśniejszy.

brussel sprouts with hazzlenut1.JPG

4) Dodać granulowany czosnek, sól do smaku i dokładnie wymieszać. Podgrzewać jeszcze przez 1 minutę, często mieszając i zdjąć z ognia.

brussel sprouts with hazzlenut2.JPG

5) Brukselkę przełożyć na talerz dla serwowania. Z wystudzonych orzechów laskowych usunąć łupinki, pocierając je w ściereczce, a następnie grubo posiekać. Brukselkę posypać orzechami i doprawić do smaku czarnym świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Podawać od razu!

brussel sprouts with hazzlenut5.JPG

Smacznego!

brussel sprouts with hazzlenut6.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.