Brukselka z orzechami laskowymi

Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Dodatki

Brukselka z orzechami laskowymi

Jest to chyba najsmaczniejszy sposób na spożycie brukselki, która jest szybko obsmażona, można powiedzieć do konsystencji al dente i prawie wcale nie ma goryczki. Powiem nawet więcej! Brukselka wychodzi słodkawa i ma taki przyjemny posmak kapusty. A jeśli jest smażona na silnym ogniu, to nawet nabiera subtelnego posmaku dymu. A do tego jeszcze chrupiące i rumiane orzechy laskowe! Całość jest niesamowicie smaczna! Przyrządzona w ten sposób brukselka to nasz nowy faworyt!

Nie bójcie się smażyć na silnym ogniu. Takie szybkie i intensywne smażenie na stosunkowo niewielkiej ilości oleju jest zdrowsze niż powolne duszenie. Warzywa zachowują większość witamin, mają niesamowity smak i doskonałą konsystencję. Brukselka idealnie nadaje się do takiego przygotowania. Najważniejsze, żeby warzywa miały podobną wielkość i były często mieszane. Ta technika jest tak naprawdę zapożyczona z kuchni azjatyckiej i nazywa się stir-frying, czyli smażenie mieszając, ale można ją stosować nie tylko do przyrządzania potraw w woku, a po prostu na dużej patelni. Wystarczy, tylko żeby warzywa zmieściły się na patelni w jednej warstwie. Kształt patelni wok  najlepiej nadaje się do równomiernego smażenia na silnym ogniu większej ilości produktów. Więcej na temat techniki smażenia stir-frying można przeczytać w artykule "Jak gotować na patelni wok".

brussel sprouts with hazzlenut7.JPG

Składniki

  • 500 g brukselki
  • 30 g orzechów laskowych
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • Czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
  • Sól do smaku

1) Z brukselki usunąć zwiędłe i pożółkłe liście. Odciąć podeschnięte głąbiki. Wszystkie główki umyć i przekroić na pół lub w ćwiartki, jeśli są większe.

2) Orzechy laskowe uprażyć w piekarniku rozgrzanym do 150°C. Orzechy wyjąć z piekarnika i odstawić na bok wystygać w naczyniu, w którym się prażyły.

brussel sprouts with hazzlenut3.JPG

3) Na silnym ogniu rozgrzać patelnię, dodać olej roślinny i brukselkę. Smażyć przez 2-3 minuty, mieszając, aż brukselka zacznie się rumienić, zmieniając kolor na jaśniejszy.

brussel sprouts with hazzlenut1.JPG

4) Dodać granulowany czosnek, sól do smaku i dokładnie wymieszać. Podgrzewać jeszcze przez 1 minutę, często mieszając i zdjąć z ognia.

brussel sprouts with hazzlenut2.JPG

5) Brukselkę przełożyć na talerz dla serwowania. Z wystudzonych orzechów laskowych usunąć łupinki, pocierając je w ściereczce, a następnie grubo posiekać. Brukselkę posypać orzechami i doprawić do smaku czarnym świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Podawać od razu!

brussel sprouts with hazzlenut5.JPG

Smacznego!

brussel sprouts with hazzlenut6.JPG

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.