Brukselka w miodowo-musztardowej glazurze
Kategoria: Warzywa, Specjalna okazja, Boże Narodzenie, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Dodatki
Prosty i bardzo smaczny sposób przygotowywania brukselki. W naszej rodzinie zarówno mąż, jak i starsza córka bardzo lubią brukselkę. Natomiast ja i młodsza córka mamy powściągliwy stosunek do tego zdrowego warzywa, ale korzystne własności brukselki sprawiają, że szukam nowych sposobów jej przygotowania, żeby chciało się ją zjeść i wziąć jeszcze dokładkę. Jest to jedna z tych metod przygotowania brukselki, dzięki której to warzywo zasmakuje każdemu. Słodko-kwaśna glazura maskuje naturalną gorycz brukselki, a zapiekanie w piekarniku nadaje przyjemną konsystencję. Takie danie wygląda efektownie, a nawet świątecznie. Taką brukselkę w miodowo-musztardowej glazurze można podawać jako niestandardowy dodatek do świątecznej pieczeni.
Po polaniu brukselki glazurą z miodem i dalszym pieczeniu należy zwrócić uwagę, żeby brukselka się nie przypaliła i przynajmniej jeden raz podczas pieczenia wymieszać potrawę. Miód w wysokich temperaturach bardzo szybko się przypala.
Smak i konsystencja brukselki są najlepsze, gdy warzywo nie jest przepieczone i najlepiej, żeby pozostało lekko al dente, czyli nieco chrupiące w środku, dlatego nie przetrzymujcie go w piekarniku.
Jeśli ktoś sobie życzy, to upieczoną brukselkę przed podaniem można posypać wcześniej uprażonymi orzechami włoskimi.
Składniki
- 600 g brukselki
- 1 stołowa łyżka musztardy
- 2 łyżeczki miodu
- 1 stołowa łyżka jabłkowego octu
- 4 stołowe łyżki oleju roślinnego
- Sól do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 200°C.
2) Z brukselki usunąć zwiędłe liście i troszkę przyciąć głąbiki.
3) W małej misce wymieszać połowę oleju roślinnego, musztardę, miód i ocet. Wymieszać do jednorodnej konsystencji.
4) Na patelni z grubym dnem, na silnym ogniu, rozgrzać pozostały olej roślinny, a następnie wyłożyć brukselkę i trochę podrumienić, często mieszając tak, żeby brukselka tylko dobrze się podgrzała.
5) Wlać przygotowaną glazurę i dokładnie wymieszać. Posolić do smaku.
6) Brukselkę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 6-8 minut. W czasie pieczenia jeden raz wymieszać. Brukselka powinna się podrumienić, a glazura znacząco zgęstnieć.
7) Brukselkę wyjąć z piekarnika, przełożyć na talerz dla serwowania i podawać.
Smacznego!
Sałatka z brukselki
6 stycznia 2021
Sałatka z brukselki z boczkiem
27 stycznia 2016
Brukselka z orzechami laskowymi
14 stycznia 2018
