Brokuły zapiekane w całości z sosem jogurtowym
Składniki
- 1-2 główki brokułów (u mnie 2 małe)
- 150 g naturalnego gęstego jogurtu
- 1 łyżeczka pasty sezamowej tahini
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
Na dressing:
- 1 pomarańcza, pokroić w plasterki
- Sok z 1 pomarańczy
- 2 łyżeczki mieszanki przypraw garam masala
- 1/2 łyżeczki mielonej papryczki chili
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki nasion kuminu
1) Piekarnik rozgrzać do 200°C lub do 180°C, jeśli jest tryb obiegu powietrza.
2) W małej misce wymieszać sok z pomarańczy, olej, garam masala i papryczkę chili. Dodać sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszać.
3) W żaroodpornym naczyniu rozłożyć plasterki pomarańczy i położyć na nich brokuły.
Polać otrzymanym dressingiem.
4) Brokuły przykryć folią aluminiową i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut (małe brokuły przez 15 minut). Dalej zdjąć folię i piec jeszcze przez 20 minut (mniejsze przez 10 minut).
5) Nasiona kuminu uprażyć na suchej patelni, aż zaczną pękać i podskakiwać na patelni.
6) Upieczone brokuły wyjąć z piekarnika, a w małym naczyniu wymieszać jogurt, tahini, soku z cytryny i część soku po zapiekaniu. Dokładnie wymieszać.
7) Brokuły przełożyć na talerz do serwowania. Polać otrzymanym sosem, posypać nasionami kuminu i podawać.
Smacznego!