Ziemniaczany suflet z tymiankiem i boczkiem

Kategoria: Kuchnia francuska, Specjalna okazja, Walentynki, Warzywa, Dodatki

Ziemniaczany suflet z tymiankiem i boczkiem

      Ziemniaczany suflet to bardzo bobry sposób na wykorzystanie jajecznych białek, które zostają po zrobieniu domowych lodów :-)

      Przed dodaniem boczku do ziemniaczanego puree należy go najpierw oddzielnie podsmażyć do chrupkości, co zapewni sufletowi szczególną smakową nutkę.

Картофельное суфле

4 porcje:

Składniki

  • 100 g wędzonego boczku, pokroić w drobną kostkę
  • 500 g ziemniaków
  • 3-4 gałązki tymianku
  • 4 białka
  • 40 g masła + masło do posmarowania form
  • Sól i pieprz do smaku
Czas przyrządzania: 50 minut

1) Formy na suflety posmarować masłem i wstawić do lodówki na 10-15 minut.

Формы

2) Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Białka ubić na sztywno.

Белки

3) Ziemniak pognieść do konsystencji puree lub przepuścić przez prasę dla ziemniaków. 

Картофель

Boczek podrumienić na suchej patelni. 

Бекон

Do ziemniaków dodać masło, liście tymianku i mielony pieprz. Dobrze wymieszać.

4) Piekarnik rozgrzać do 200°C.

5) Do ziemniaków dodać 1/3 ubitych białek, dobrze wymieszać i starannie dodać pozostałe białka. Wymieszać.

Картофель

NB.: Początkowe wprowadzenie niewielkiej ilości białek znacznie rozrzedza konsystencję masy, w którą wprowadzacie białka. Później znacznie lżej jest wprowadzać resztę białek, nie "uwalniając" z nich powietrza.

6) Ziemniaczaną masę przełożyć do zimnych form na suflety, pozostawiając trochę wolnego miejsca do kraju naczynia. 

Картофельное суфле

Formy wstawić do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut. Suflety powinny wyrosnąć i zarumienić się.

Картофельное суфле

Podawać natychmiast!

Należy pamiętać, że suflety trzeba podawać od razu na gorąco! Ponieważ każdy suflet po wyjęciu z piekarnika, w procesie studzenia "opadnie". Jest to naturalny proces.

Картофельное суфле

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.