WalentynkiInne deseryDania klasyczneKuchnia włoskaSpecjalna okazja

Tiramisu

8-10 porcji

Składniki

  • 3 żółtka
  • 100 ml białego wina deserowego (najlepiej Marsala)
  • 100 g cukru
  • 250 g sera mascarpone
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 24-26 szt. ciasteczek biszkoptowych savoiardi (kocie języczki)
  • 150 ml mocnej kawy
  • 50 ml likieru amaretto
  • Kakao do posypania

1) Żółtka z cukrem i winem ubić do jednorodnej masy. Postawić na kąpieli wodnej w taki sposób, żeby dno naczynia z żółtkami nie dotykało powierzchni wody.

Tiramisu - 2

2) Podgrzewać stale mieszając, aż masa zgęstnieje do konsystencji sosu. Zdjąć naczynie z kąpieli wodnej i całkowicie ostudzić.

Tiramisu - 3

3) Ze śmietanki zrobić bitą śmietanę. Jak to zrobić czytajcie TUTAJ.

Tiramisu - 4

4) Ser mascarpone wymieszać z żółtkami do uzyskania jednorodnej masy. Ostrożnie, ale pewnie wprowadzić porcjami łopatką bitą śmietanę tak, aby wypuścić, jak można najmniej powietrza.

5) Kawę wymieszać z likierem amaretto. 

Tiramisu - 5

6) Po jednym ciasteczku wkładać do kawy i każde zanurzać do połowy i od razu wkładać do formy zapełniając dno. Jeśli to konieczne, można przełamywać ciasteczka, żeby całkowicie zapełnić dno. 

Tiramisu - 6

Gdy dno będzie już całkowicie zapełnione ciasteczkami, wówczas ich powierzchnię można dodatkowo zwilżyć kawą za pomocą cukierniczego pędzelka i posypać górę kakao.

Tiramisu - 7

7) Na ciasteczkach rozprowadzić połowę kremu.

Tiramisu - 8

8) Wyłożyć kolejną warstwę nasączonych kawą ciasteczek. Posypać kakao i rozprowadzić resztę kremu.

Tiramisu - 9
Tiramisu - 10

Powierzchnię obficie posypać kakao.

Tiramisu - 11

Tiramisu wstawić do lodówki zgryźć się na co najmniej 8 godzin. Przechowywać nie dłużej niż 3 dni.

Tiramisu - 12

Tiramisu podawać w stanie schłodzonym. Jest to idealny deser do kawy.

Tiramisu - 13

Smacznego!

Wideo przepis przygotowania tiramisu (po ukraińsku):

  

© 2010-2024 Victoria Popin