Tarta filo z jabłkami, cebulą i serem brie

Nadzienie:

2 duże cebule, pokroić w pół pierścienie
50 g wędzonego boczku pokroić w kostkę
30 g masła
2 małe jabłka, pokroić w plasterki
200 g sera Brie lub Camembert, pokroić w plasterki
40 g orzechów włoskich
Sól do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 stołowe łyżki wysokiej jakości octu balsamicznego lub 1,5 stołowej łyżki glazury balsamicznej

Na placek:

80 g masła
6 standardowych arkuszy ciasta filo

1) W rondlu z grubym dnem rozgrzać masło, dodać cebulę, posolić i dusić, mieszając, aż cebula całkowicie zmięknie, ale jeszcze nie zacznie się rumienić. Zdjąć z ognia.

2) Boczek wyłożyć na suchą patelnię i smażyć, mieszając, aż się zrumieni i wytopi się jak najwięcej tłuszczu. Zdjąć z ognia.

3) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒС.

4) W małym naczyniu rozgrzać masło dla ciasta filo i podgrzewać na średnim ogniu aż zaczną pojawiać się brązowe plamki i masło nabierze lekko orzechowego aromatu.

5) Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem i obficie posmarować jego powierzchnię masłem. Na wierzchu wyłożyć jeden po drugim arkusze ciasta filo, każdy smarując cienką warstwą ciepłego masła i kładąc na wierzch kolejny.

6) Na ostatni arkusz wyłożyć cebulę, rozprowadzając ją równomiernie po całej powierzchni i posypując boczkiem.

7) Następnie na całej powierzchni rozłożyć plasterki jabłka, doprawić wszystko czarnym pieprzem i wyłożyć plasterki sera.

8) Blachę z tartą filo wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut. Dalej posypać orzechami i piec kolejne 15-20 minut, aż tarta ładnie się zarumieni i upiecze.

Tartę filo wyjąć z piekarnika, skropić octem lub glazurą i od razu podawać do stołu z lekką sałatką.

Smacznego!