Smażona ośmiornica z cytryną i czosnkiem
Kategoria: Walentynki, Specjalna okazja, Boże Narodzenie, Przekąski na ciepło, Owoce morza, Fitness przepisy
Wyszukana przystawka w stylu śródziemnomorskim w postaci podsmażonej ośmiornicy z aromatycznymi dodatkami stworzy świąteczną atmosferę i zadowoli wszystkich miłośników owoców morza. Jest to doskonała przekąska do białego wina musującego.
Owoce morza o najlepszej jakości najlepiej jest gotować w najprostszy sposób, żeby nie stracić ich szczególnego smaku. Dla przyrządzenia takiej ośmiornicy nie trzeba zbyt wiele. Chociaż oczywiście, jeśli nie są to małe ośmiorniczki, to muszą być wstępnie ugotowane do miękkości. Jak to prawidłowo robić można przeczytać w przepisie na przygotowanie ośmiornicy do dalszych potraw.
Ten sam sposób przygotowania nade się również do wykorzystania dla surowych kalmarów i krewetek. A cytryna, czosnek i pietruszka, ogólnie rzecz biorąc, pasują do wszystkich owoców morza i ryb.
Składniki
- 300 g wstępnie ugotowanych macek z młodej ośmiornicy
- 30 ml oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- Skórka z 1 cytryny
- Sok z 1/2 cytryny
- 1/4 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
1) Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzać oliwę z oliwek, dodać kawałki ośmiornicy i smażyć przez kilka minut z każdej strony do momentu pojawienia się ładnego rumianego koloru skórki.
2) Dodać czosnek, skórkę z cytryny i sól do smaku. Dobrze wymieszać, podgrzewając jeszcze przez 1 minutę.
3) Patelnię zdjąć z ognia, polać sokiem z cytryny, wymieszać i przełożyć na talerz dla serwowania. Ośmiornicę polać aromatycznym sokiem z patelni i posypać natką pietruszki.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
Włoska sałatka z owoców morza
24 stycznia 2017
Zestaw przekąsek do szampana
17 grudnia 2015
Verrine: świąteczna przystawka rodem z Francji
2 września 2015
