WalentynkiSpecjalna okazjaZupy krem i zupy puree

Serowa zupa krem z grzankami

6 porcji:

Składniki

  • 60 g masła
  • 1 cebula, obrać, pokroić w kostkę
  • 60 g mąki
  • 250 ml mleka 2,5%
  • 1 l bulionu warzywnego lub wody (z bulionem jest smaczniej)
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 200 g ulubionego półtwardego żółtego sera (u mnie jeden z holenderskich serów), zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 250 g sera cheddar, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 2 łyżeczki mąki ziemniczanej
  • Grzanki czosnkowe dla podania
  • 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku lub natki pietruszki, drobno posiekać

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać masło. Dodać cebulę, sól do smaku i dusić na najmniejszym ogniu, aż cebula będzie miękka i złocista.

Serowa zupa krem z grzankami - 2

2) Dodać mąkę i smażyć wszystko razem przez kolejne 1-2 minuty, aż mąka zacznie się rumienić.

Serowa zupa krem z grzankami - 3

3) Wlać mleko oraz bulion i dokładnie wymieszać, trochę posolić i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut po zagotowaniu się, aż zupa nieco zgęstnieje. Dodać śmietankę i zupę ponownie zagotować.

Serowa zupa krem z grzankami - 4

4) W międzyczasie oba rodzaje sera umieścić w głębokiej misce, dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać.

Serowa zupa krem z grzankami - 5

5) Gdy tylko zupa się zagotuje, dodać partiami ser, stale mieszając przy dodawaniu. Całość podgrzewać jeszcze przez 1-2 minuty, aż zaczną być widoczne pierwsze oznaki wrzenia, ale nie gotować. Serową zupę krem zdjąć z ognia i ubić blenderem do jednorodnej konsystencji.

Serowa zupa krem z grzankami - 6

Serową zupę krem podawać na gorąco z chrupiącymi grzankami, posypując świeżą zieleniną.

Serowa zupa krem z grzankami - 7

Smacznego!

Serowa zupa krem z grzankami - 8

© 2010-2024 Victoria Popin