Ser brie z karmelizowanymi orzechami
Składniki
- 200 g sera brie lub camembert o temperaturze pokojowej, pokroić na grube plasterki
- 30 g orzechów włoskich
- 30 g cukru
- 10 g masła
- 30 ml octu balsamicznego
- Czarny świeżo mielony pieprz
1) W rozgrzanym do 180ᵒС piekarniku lub na suchej patelni uprażyć orzechy włoskie.
2) Na średnim ogniu rozgrzać małą patelnię i dodać cukier, podgrzewać, bez mieszania, aż powstanie złocisty karmel.
3) Dodać masło i orzechy, a następnie podgrzewać mieszając. Karmel zaczynie przylepiać się do orzechów. Patelnię zdjąć z ognia.
4) Ostrożnie za pomocą szczypców lub dwóch widelców przełożyć orzechy pojedynczo na czysty niczym niepokryty talerz. Odstawić, zastygnąć.
5) Patelnię postawić z powrotem na średnim ogniu, dodać ocet i gotować, stale mieszając, aż odparuje połowa płynu i karmel z octem nabędą konsystencję syropu.
6) Ser brie przełożyć na talerz dla serwowania, polać glazurą z octu i karmelu i rozłożyć na wierzchu orzechy. Ser doprawić czarnym świeżo mielonym pieprzem i podawać.
Smacznego!
