Sałatka z łososiem, grejpfrutem i serkiem śmietankowym
Kategoria: Walentynki, Specjalna okazja, Boże Narodzenie, Kompleksowe sałatki
O SAŁATCE Z ŁOSOSIEM, GREJPFRUTAMI I SERKIEM ŚMIETANKOWYM
Ci, którzy gotują z Picante Cooking, wiedzą, że nie jestem fanką ciężkich sałatek majonezowych, zwłaszcza tych narzucanych nam w czasach komunistycznych. Trudno mi je nazwać świątecznymi. To raczej symbol niedostatku strasznych czasów. Niewiele jest tam też estetyki. Inną rzeczą są nowoczesne, świeże sałatki, które są jednocześnie zdrowe i piękne. No i oczywiście są pyszne! A oto przepis na kolejną świąteczną sałatkę z wędzonym łososiem, grejpfrutem, chrupiącymi ogórkami i aromatycznymi pestkami dyni. Całość pod imbirowo-miętowym dressingiem z dodatkiem serka śmietankowego. Wyszła ciekawa, niebanalna i bardzo smaczna sałatka! Do tego wygląda uroczyście i kolorowo. Tak więc gorąco zachęcam was do wypróbowania tego przepisu!
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA SAŁATKI Z ŁOSOSIEM
Ta sałatka składa się z cząsteczek grejpfruta. Jak prawidłowo pokroić owoce cytrusowe na kawałki, można zobaczyć w moim video poniżej (po ukraińsku).
Podczas krojenia sok będzie ściekał po rękach, dlatego należy to robić nad talerzem, żeby zebrać sok, który posłuży do przygotowania dressingu. Proszę o tym pamiętać i nie marnować soku.
W przepisie użyłam serka śmietankowego. Ponieważ jest miękki, uformowałam z niego „kulki” za pomocą 2 łyżeczek. Jedną łyżeczką nabiera się trochę serka, a drugą formuje się kulkę. W ten sposób rozprowadza się te kremowe serowe kulki w całej sałatce, które szczególnie dobrze komponują się z łososiem.
Zioła zawarte w tym dressingu doskonale go zagęszczają. Zamiast mięty i szczypiorku można użyć innych ziół, ale są one obowiązkowe.
PRZYGOTOWANIE SAŁATKI Z ŁOSOSIEM, GREJPFRUTEM I SERKIEM ŚMIETANKOWYM:
Składniki
- 150 g wędzonego lub małosolnego łososia, pokroić na kawałki
- 150 g różnych zielonych sałat
- 1 średni ogórek, obrać, pokroić w plasterki
- 2 małe grejpfruty, podzielić na cząstki (video jak to zrobić jest TUTAJ)
- 1 mała czerwona cebula, pokroi w półpierścienie
- 15 g pestek dyni
- 120 g serka śmietankowego (u mnie własnej roboty według przepisu z książki kucharskiej „Jem świadomie”)
- Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
Dressing:
- Sok z ½ grejpfruta i sok, który wyciekł na talerz po pokrojeniu grejpfruta na kawałki
- 80 ml oliwy z oliwek
- 1 cm korzenia imbiru, obrać, pokroić w plasterki
- 2 łodygi szczypiorku
- 4 gałązki mięty, tylko liście
- Trochę soli
1) Liście sałaty wyłożyć w salaterce. Na wierzchu położyć plasterki ogórka i cząstki grejpfruta.
2) Wszystkie składniki dressingu zmielić w czaszy blendera.
3) Sałatkę polać połową dressingu.
4) Cebulę posolić, pognieść rękami i równomiernie rozprowadzić w sałatce. W ten sam sposób rozłożyć kawałki ryby i serka śmietankowego, formując z niego „kulki” za pomocą dwóch łyżeczek.
5) Pestki dyni podrumienić na suchej patelni.
6) Sałatkę polać resztą dressingu, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posypać pestkami.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
Sałatka z małosolnym łososiem i mikro zieleniną
27 marca 2023
Sałatka z grejpfrutem, bazylią i serem feta
30 lipca 2021
Czółenka z cykorii z łososiem
26 października 2015
