Sałatka z ozorem i sosem z tuńczyka
- #sałatka
- #podroby
- #majonez
- #ozór
- #sałatka z tuńczyka
- #tuńczyk
- #kapary
- #wołowe podroby
- #anchois
- #przepiórcze jaja
Kategoria: Kompleksowe sałatki
Chodziło o to, aby połączyć ugotowany ozór, który nie ma wyrazistego smaku, ale jeśli jest prawidłowo ugotowany posiada bardzo delikatną strukturę, z klasycznym sosem Vitello tonnato (cielęcina z sosem z tuńczyka). Taka kombinacja składników chodziła mi po głowie już od jakiegoś czasu! Łącząc wymienione składniki w tej sałatce, stworzyłam dokładnie taki smak, jaki chciałam! Wyszło naprawdę rewelacyjne danie.
Jeśli macie ochotę do sałatki można dodać pokrojone obieraczką do warzyw płatki parmezanu oraz doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Dla sałatki:
- 200 g sałaty
- 2 ogórki, pokroić w plasterki
- 150 g ugotowanego ozora, u mnie wołowy
- 30 g kaparów
- 5 przepiórczych jaj, ugotować na twardo
- 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w pół pierścienie
Na sos:
- 70 g majonezu na oliwie z oliwek (można zastąpić zwyczajnym)
- 60 g tuńczyka z puszki we własnym soku (½ puszki)
- 1 stołowa łyżka octu winnego
- 3 filety anchois
1) Na dnie talerzy do serwowania położyć sałatę porwaną rękami. Na górze równomiernie rozłożyć ogórki i cebulę.
2) Jajka obrać i przekroić każde na pół. Ozór pokroić w paski. Rozłożyć na talerzu paski ozora i połówki jajek oraz posypać kaparami.
3) Umieścić w blenderze wszystkie składniki na sos.
Ubić do jednorodnej masy. Polać otrzymanym sosem sałatę.
Smacznego!