WalentynkiWołowinaSpecjalna okazjaFitness przepisy

Rostbef w musztardowo-balsamicznej marynacie

Składniki

  • 0,7-1 kg wołowiny (antrykot, rostbef, krzyżowa)

Dla marynaty:

  • 3 stołowe łyżki ziarnistej musztardy
  • 2 stołowe łyżki octu balsamicznego
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka czarnego świeżo mielonego pieprzu
Czas gotowania: 40 minut

1) Wymieszać wszystkie składniki dla marynaty.

Rostbef w musztardowo-balsamicznej marynacie - 2

2) Wołowinę posmarować marynatą ze wszystkich stron i umieścić w żaroodpornym naczyniu. Mięso postawić w chłodnym miejscu (można do lodówki) na 1 godzinę zamarynować się.

Rostbef w musztardowo-balsamicznej marynacie - 3

3) Po upływie wskazanego czasu wnieść mięso do kuchni na około 1 godzinę przed pieczeniem, żeby rostbef doszedł do temperatury pokojowej.

4) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

5) Wołowinę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 160ᵒС i piec przez około 20-30 minut do momentu, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 60°C dla średniej gotowości (mięso różowe w środku), jeśli używacie termometru lub do temperatury 70°C po około 40 minutach pieczenia dla całkowitej gotowości mięsa.

Rostbef w musztardowo-balsamicznej marynacie - 4

6) Wyjąć pieczeń z piekarnika, przełożyć na czysty talerz i odstawić na 20 minut "odpocząć". Aby mięso zbyt szybko nie wystygło, można powierzchnię rostbefu pokryć folią aluminiową.

Rostbef w musztardowo-balsamicznej marynacie - 5

Po odpoczynku mięsa, pieczeń wołową można pokroić i podawać do stołu.

Rostbef w musztardowo-balsamicznej marynacie - 6

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin