Rolki z cukinii z wędzonym łososiem
Składniki
- 2 cukinie, umyć
- 200 g serka śmietankowego (almette, philadelphia)
- 80 g wędzonego łososia
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 gałązka kopru dla dekoracji
1) Cukinie pokroić na cienkie plasterki wzdłuż. Najłatwiej jest to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw. Uprzedzę, że ta robota nie należy do najłatwiejszych! Plasterki powinny być wystarczające cienkie, żeby się dobrze zwijać, ale nie za cienkie, żeby się nie rwać.
2) Duży talerz równomiernie skropić lub posmarować oliwą z oliwek, posypać solą i pieprzem.
Na wierzchu położyć plasterki cukinii przycisnąć i obrócić na drugą stronę. Jest to najprostszy sposób równomiernego przyprawienia delikatnych i plasterków cukinii.
3) Łososia pokroić na małe kawałki o szerokości nie większej niż 1 cm, a długości nie większej niż szerokość plasterków cukinii.
4) Każdy plasterek cukinii posmarować cienką warstwą serka śmietankowego, pozostawiając wolne miejsce około 1 cm od górnej i dolnej krawędzi oraz około 0,5 cm po bokach. Płożyć kawałek łososia i starannie zwinąć rolkę z plasterka cukinii.
Każdą rolkę położyć poziomo szwem do dołu, żeby zwinięte plasterki cukinii utrzymały swoją formę. To samo zrobić z każdym plasterkiem.
5) Dla podania obrócić rolki pionowo, na wierzchu udekorować koperkiem i od razu serwować!
Uwaga: Ta przystawka nie może być przyrządzona kilka godzin wcześniej. Należy ją przygotować i od razu podawać!
