When cooking becomes an obsession…

Ravioli z serem i szynką

25 marca 2015

Kategoria: Walentynki, Kuchnia włoska, Makaron

Ravioli z serem i szynką

      Po przygotowaniu lasagne zostało mi sporo ciasta. W związku z tym postanowiłam przygotować ciekawe ravioli. Serowe nadzienie tak mi się spodobało, że postanowiłam pójść o krok dalej. Końcowy efekt bardzo mi się spodobał, a mąż wyznał, że nie próbował smaczniejszych ravioli. Takie słowa podnoszą na duchu każdą kobietę:-)).

       Ta potrawa idealnie się nadaje na romantyczną kolację. Ravioli można przygotować wcześniej i zamrozić, a następnie ugotować jeszcze zamrożone. Zamrażanie w ogóle nie wpływa na końcową jakość potrawy. Przygotowanie sosu zabierze tylko kilka minut. Ponadto, to danie posiada na tyle niesamowity wygląd i smak, że partner na pewno doceni Wasze starania.

 Życzę inspiracji i udanych kulinarnych eksperymentów!

Ravioli z serem i szynką - 1

3-4 porcje:

Składniki

  • 1/2 porcji ciasta ze szpinakiem
  • 20 g sera parmezan, drobno zetrzeć
  • 1 jajko, dobrze ubić
  • Mąka do posypania

Na nadzienie:

Na sos:

  • 2 duże świeże pomidory
  • 3 ząbki czosnku, posiekać
  • 5 stołowych łyżek oliwy z oliwek dobrej jakości
  • 1/2 pęczka bazylii, tylko liście, posiekać
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Czas gotowania: 1 godzina

1) Wymieszać wszystkie składniki dla nadzienia, posolić do smaku i dobrze wymieszać.

Ravioli z serem i szynką - 2

2) Ciasto rozwałkować tak samo, jak wskazano w przepisie na ciasto ze szpinakiem

Ravioli z serem i szynką - 3

Do wycięcia odpowiedniego kształtu ravioli można użyć specjalnego narzędzia lub też posłużyć się zwykłą szklanką. Na warstwie ciasta lekko odcisnąć okrągłe kształty, które będą pokazywać rozmiar ravioli. W środku każdego krążka umieścić trochę nadzienia tak samo, jak pokazano na zdjęciu. 

Ravioli z serem i szynką - 4
 
Krawędzie ciasta zwilżyć jajkiem, a następnie przykryć kolejną warstwa i mocno docisnąć brzegi.

3) Wyciąć ravioli tym samym narzędziem lub szklanką. Przełożyć na posypany mąką talerz lub tacę. Wstawić na 15-20 minut do zamrażarki w celu lepszego utrzymania kształtu podczas gotowania (nadmiar ravioli  można zamrozić nie wyjmując z zamrażarki).

Ravioli z serem i szynką - 5

4) Aby przygotować sos, pomidory sparzyć i zdjąć skórkę. Usunąć nasiona i pokroić miąższ w kostkę.

Ravioli z serem i szynką - 6

5) Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać pomidory, posolić do smaku i dusić przez 2 minuty na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek i dusić jeszcze minutę.

Ravioli z serem i szynką - 7
Ravioli z serem i szynką - 8

6) Gotujemy ravioli w dużej ilości osolonej wodzie, osobom często niepokojące. Przynieś wodę, około 1 minutę po nawierzchni.

Ravioli z serem i szynką - 9

7) Przełożyć ravioli na patelnię z sosem i dodać bazylię oraz dobrze wymieszać. Dodać większą część parmezanu, ponownie wymieszać i podawać.

Ravioli z serem i szynką - 10
Ravioli z serem i szynką - 11

W momencie podania posypać świeżym parmezanem i w razie potrzeby udekorować świeżą bazylią.

Ravioli z serem i szynką - 12

Smacznego!

Ravioli z serem i szynką - 13

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >