Pomadka "połączenie dwóch czekolad"
Jasna warstwa:
- 150 g białej czekolady
- 80 g śmietanki 33-35%
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1 Laska wanilii, tylko nasiona
Ciemna warstwa:
- 150 g mlecznej czekolady
- 80 g śmietanki 33-35%
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Warstwa z orzechowych ciasteczkek:
- 2/3 szklanki orzechów włoskich
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 żółtko
- 100 g masła o temperaturze pokojowej
- 1/3 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki
1) Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, zdjąć z ognia.
Żelatynę zamoczyć w zimnej wodzie na 5 minut.
2) Śmietankę wlać do garnka i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Rozpuścić w niej nasiona z laski wanilii.
Żelatynę przełożyć na siteczko i rozpuścić w gorącej śmietance i następnie wlać ją porcjami do czekolady, stale mieszając.
3) Formę wyłożyć aluminiową lub spożywczą folią aż do wierzchu ścianek (u mnie długa forma jak na chleb). Wlać białą warstwę pomadki i wyrównać. Wstawić do zamrażarki do zastygnięcia.
4) Podobnie zrobić z drugą ciemną warstwą.
Tylko do gorącej śmietanki należy dodać cynamon.
5) Ciemną warstwę przelać na wierzch białej zastygniętej w formie i wyrównać. Wstawić do zamrażarki.
6) Dla ciasteczek uprażyć włoskie orzechy, zdjąć skórkę (ile się da). Rozdrobnić w blenderze niemal do konsystencji mąki.
Dodać wszystkich inne składniki, a na końcu mąkę. W razie konieczności wstawić do zamrażarki na pół godziny.
7) Szybko rozwałkować ciasto o grubości 4-5 mm. Wyciąć ciasteczka o pożądanym kształcie. 
Piec w temperaturze 190ᵒC przez około 15 minut. Zdejmować z papieru dopiero po całkowitym wystudzeniu !!! Ciasteczka są bardzo kruche.
8) Po całkowitym zastygnięciu drugiej ciemnej warstwy wyciągnąć pomadkę z folią z formy. Ostrożnie oddzielić folię i szybko wyciąć pożądane kształty pomadki (takie same jak ciasteczek!)
Bardzo szybko połączyć pomadki z ciasteczkami o tym samym kształcie (najlepiej lekko połączyć rozpuszczoną czekoladą).
Można podawać natychmiast albo postawić w chłodne miejsce do momentu podania.
Smacznego!