Ostrygi z czosnkiem w pikantnym maśle
Składniki
- 4 ostrygi
- Sól dla wykładania ostryg
- Szczypta ostrej papryki w płatkach
- Chrupiąca bagietka dla podania
Dla sosu:
- 30 g masła
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1/2 łyżeczki sosu tabasco lub innego bardzo ostrego sosu (można zastąpić 1/4 łyżeczki mielonej papryczki chili)
- Sól do smaku
1) Rozgrzać piekarnik do 220°C z konwekcją i górnym grillem lub po prostu górnym podgrzewaniem.
2) Ostrożnie otworzyć ostrygi i usunąć płaską część muszli za pomocą specjalnego lub zwykłego noża. Ostrygi umieścić w żaroodpornym naczyniu wyłożonym grubą warstwą soli.
3) W małym rondlu umieścić wszystkie składniki dla sosu i postawić na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia.
4) Sos rozprowadzić na ostrygach. Posypać ostrą papryką w płatkach.
5) Naczynie z ostrygami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 6-8 minut, w zależności od pracy piekarnika. Powierzchnia powinna lekko się zrumienić, a ostrygi się „ściąć”.
Ostrygi wyjąć z piekarnika i od razu podawać z dużą ilością chrupiącej bagietki dla namaczania w sosie. Koniecznie podawać ze schłodzonym białym winem! Można nawet z musującym!
Smacznego!
