WalentynkiDania klasyczneKuchnia francuskaNaleśniki

Naleśniki Suzette (fr. Crêpes Suzette)

2-3 porcje:

Składniki

  • 6 cienkich naleśników (u mnie zwykłe na mleku)
  • 200 ml soku z pomarańczy
  • 50 g cukru
  • 50 g masła
  • Wierzchnia skórka z 1 pomarańczy, drobno zetrzeć
  • 60 ml pomarańczowego likieru Cointreau lub Grand Marnier (można użyć innego, ale mocnego, co najmniej 40% lub też można użyć koniaku albo innego brandy)

1) Naleśniki na mleko usmażyć według podstawowego przepisu.

Naleśniki Suzette (fr. Crêpes Suzette) - 2

2) Każdy naleśnik złożyć na 4 razy.

Naleśniki Suzette (fr. Crêpes Suzette) - 3

3) Na patelnię, która pomieści wszystkie naleśniki wsypać cukier i rozgrzewać na średnim ogniu do momentu, aż utworzy się jasny karmel.

Naleśniki Suzette (fr. Crêpes Suzette) - 4

4) Wlać sok z pomarańczy i dodać skórkę. Gotować, stale mieszając tak, aby karmel całkowicie wymieszał się z sokiem.

Naleśniki Suzette (fr. Crêpes Suzette) - 5

5) Gdy płyn odparuje o 1/3, dodać masło i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się.

Naleśniki Suzette (fr. Crêpes Suzette) - 6

6) Na patelnię szybko wyłożyć naleśniki, zanurzając po kolei każdy w sosie. Najpierw namoczyć jedną stronę, a następnie odwrócić na drugą i przesunąć naleśnik do krawędzi patelni. Każdy kolejny naleśnik nakładać na poprzedni, jak pokazano na zdjęciu.

Naleśniki Suzette (fr. Crêpes Suzette) - 7

7) Naleśniki polać likierem i natychmiast podpalić (jeśli nie boicie się flambirowania). Jeśli ktoś nie czuje się na siłach, to może po prostu polać likierem i pogotować bez podpalania.

Naleśniki Suzette (fr. Crêpes Suzette) - 8

8) Naleśniki Suzette zdjąć z ognia i od razu serwować!

Naleśniki Suzette podawać prosto z patelni.

Naleśniki Suzette (fr. Crêpes Suzette) - 9

Jeśli ktoś sobie życzy, to do naleśników można podać lody waniliowe, chociaż jest to samowystarczalne i pyszne danie.

Naleśniki Suzette (fr. Crêpes Suzette) - 10

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin