Małże w śmietankowo-musztardowym sosie
Składniki
- 0,8-1 kg małży w muszlach
- 2 cebule szalotki
- 50 g masła
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 250 ml białego wytrawnego wina
- 150 ml śmietanki
- 2 stołowe łyżki ulubionej ziarnistej musztardy
- 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
- Sól do smaku
1) Na osobnej patelni rozgrzać masło. Dodać cebulę i smażyć aż zaczynie się zmieniać kolor.
2) Dodać małże, wlać wino i wycisnąć czosnek oraz posolić do smaku. Przykryć pokrywką i dusić przez 1 minutę. (Jeśli małże są surowe, wtedy 2-3 minuty, aż prawie wszystkie się otworzą).
3) Śmietankę wymieszać z musztardą i przelać do małży. Dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i gotować jeszcze przez 2 minuty. (Jeśli małże są surowe, wtedy przez 3-4 minuty).
4) Małże zdjąć z ognia. Wszystkie małże, które się nie otworzyły wyrzucić. Przełożyć na talerz do serwowania i posypać świeżą natką pietruszki.
Małże w śmietankowo-musztardowym sosie podawać od razu.
Smacznego!