Malinowy deser – mus

Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości, Specjalna okazja

Malinowy deser – mus

       Mój autorski spontaniczny lekki deser z malin, serka mascarpone i śmietanki z wyraźnym i orzeźwiającym smakiem malinowego coulis i delikatnym krążkiem czekoladowego biszkoptu. A żeby przyjemność była jeszcze pełniejsza, dobrze jest posypać powierzchnię deseru chrupiącymi i aromatycznymi pistacjami . Opcjonalnie pistacje można zastąpić tartą gorzką czekoladą. Jej smak również bardzo dobrze nadaje się do malin.

      Do tego deseru użyłam pozostałości klasycznego czekoladowego biszkoptu. Pozostał mi po prostu jeden biszkoptowy krążek od innego deseru. Opcjonalnie można upiec tylko pół porcji ciasta na biszkopt, robiąc go cieńszym. Można też upiec cały biszkopt. Połowę użyć dla deseru, a drugą połowę podać do herbaty w formie ciasta lub zamrozić dla późniejszego przygotowania innych podobnych deserów. Gotowy biszkopt bardzo dobrze się mrozi bez utraty jakości w smaku.

      Jeśli chodzi o ser mascarpone, to ja oczywiście wykorzystałam swój własny domowej roboty. Można również użyć gotowego serka ze sklepu.

      Do podania tego deseru użyłam szerokich i dużych pucharków. Z podanej ilości składników wyszły 4 dosyć duże desery. Jeśli użyć mniejszych szklanek, wówczas może wyjść 5-6 deserów.

Малиновий десерт-мус

4 porcje:

Dla malinowego musu:

  • 300 g serka mascarpone
  • 200 g śmietanki 30%
  • 15 g żelatyny
  • 150 ml wody
  • 600 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • 100 g cukru

Dla malinowego coulis:

  • 300 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • Sok z 1 limonki (można zastąpić cytryną)
  • 50 g cukru
  • 100 ml pomarańczowego likieru (można nie używać)

Dodatkowo:

Czas przyrządzania: 40 minut

1) Dla malinowego coulis:

- Maliny z sokiem z limonki, cukrem i likierem ubić do jednorodnej masy w blenderze

Малина

- Przetrzeć przez gęste sito i odstawić na bok.

Малина

2) Dla malinowego musu:

- Żelatynę namoczyć w 50 ml wody i pozostawić do spęcznienia. 

Желатин

- Maliny ubić z cukrem w ​​blenderze i przetrzeć przez gęste sito.

- Ze śmietanki zrobić bitą śmietanę.

Вершки

- Ser mascarpone wymieszać z malinami. Partiami wprowadzić bitą śmietaną.

МалинаМусс

- W małym garnku doprowadzić prawie do wrzenia 100 ml wody, zdjąć z ognia i dodać spęczniałą żelatynę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

Желатин

- Cienkim strumieniem po ściance naczynia wprowadzić żelatynę do śmietankowo malinowej masy. Dobrze wymieszać.

3) Składanie deseru:

- Pucharki wypełnić 1/3 malinowego coulis.

- Z biszkoptu starannie wyciąć krążki wielkości odpowiadającej średnicy pucharków. Krążki położyć na wierzchu malinowego coulis i trochę przycisnąć.

Десерт

- Na powierzchnię krążków biszkoptowych wyłożyć malinowy mus.

Wstawić pucharki z deserem do lodówki zastygnąć na co najmniej 3-4 godziny.

Przed podaniem, podrumienić pistacje na suchej patelni i pozostawić je na patelni do całkowitego wystygnięcia.

Malinowy deser – mus udekorować chrupiącymi pistacjami i podawać.

Малиновий десерт-мус

Smacznego!

Малиновий десерт-мус

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.