Makaron z przegrzebkami
Składniki
- 250 g świeżych lub mrożonych morskich przegrzebków
- 25 g masła
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 50 g boczku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 ząbki czosnku
- 200 g spaghetti lub linguine
- Sól i biały pieprz
- 50 g tartego parmezanu
1) Przegrzebki oczyścić i umyć. Jeśli używacie mrożonych należy je rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Cebulę i boczek pokroić w kostkę. Pietruszkę posiekać i obrać czosnek.
2) Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a w międzyczasie zrobić sos.
3) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię. Dodać boczek i smażyć przez 1 minutę.
Dodać masło i oliwę z oliwek. Gdy masło przestanie się pienić dodać przegrzebki.
Smażyć z obu stron do pojawienia się jasnobrązowej skórki, dodać cebulę i śmietankę oraz wycisnąć czosnek. Wszystko dobrze wymieszać i dusić jeszcze 1 minutę, dodać natkę pietruszki i wyłączyć kuchenkę.
4) Ugotowany makaron przełożyć na patelnię z sosem. Wszystko dobrze wymieszać. Makaron wyłożyć na 2 duże talerze. Przegrzebki położyć na górze. Hojnie posypać parmezanem.
Podawać natychmiast!
P.s. Jeśli lubicie mniej intensywny smak czosnku, wówczas należy go dodać wcześniej razem z cebulą.
Smacznego!