Lody cytrynowo-limonkowe

Kategoria: Lody, Walentynki

Lody cytrynowo-limonkowe

      Te lody są jednoznacznie zaliczane do ulubionych w naszej rodzinie. Czasami robię je jedynie na cytrynach i wtedy są to po prostu cytrynowe lody. Gdy mój teść tylko spróbowała te cytrynowe lody, od razu na jego twarzy pojawił się uśmiech dziecka i powiedział: "Takich lodów już nigdzie nie można kupić. Takie jadłem tylko w dzieciństwie". Teściowa z kolei dodała, że kiedyś w dobrych polskich cukierniach takie lody były sprzedawane. Wszyscy jedli te cytrynowe lody z przyjemnością i nostalgią ... Takie lody zwykle znikają "za jeden raz".

     W przygotowaniu tych cytrynowych lodów podobnie jak w przypadku wszystkich innych, ważne jest, aby przestrzegać technologii. Jedynie wierzchnią warstwę skórki z cytryny należy dodać na początku, a sok tuż przed zamrożeniem.

Лимонно-лаймовое мороженое

Składniki

  • Sok i skórka z 2 limonek, wierzchnią warstwę skórki drobno zetrzeć
  • Sok i skórka z 1 cytryny, wierzchnią warstwę skórki drobno zetrzeć
  • 300 ml mleka
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 5 żółtek
  • 90 g cukru
  • 1 stołowa łyżka rumu
Chłodzenie lodów: 10 godzin Czas przyrządzania: 40 minut

Лимонно-лаймовое мороженое

1) Mleko i śmietankę wymieszać, dodać skórkę z cytryny i limonek, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia. 

Лимонно-лаймовое мороженое

2) Żółtka ubić z cukrem do pobielenia.

Лимонно-лаймовое мороженое

Kontynuując ubijanie trzepaczką, wlać cienkim strumieniem do żółtek mleczną mieszaninę. Ubijać wszystko razem jeszcze przez 1 minutę.

3) Mleczno-jajeczną masę przelać do garnka i postawić na małym ogniu. Stale mieszając, gotować do konsystencji sosu. Kremowa masa powinna dobrze pokrywać łyżkę. Po przesunięciu palcem po łyżce powinien pozostawać wyraźny "ślad", wtedy masę należy zdjąć z ognia.

4) Mleczną masę wystudzić tak szybko, jak to możliwe. (Można wstawić miskę w naczynie z lodem i zimną wodą.) Nakryć szczelnie pokrywką i wstawić wystudzoną mleczno-jajeczną masę do lodówki na 12 godzin.

5) Po upłynięciu wskazanego czasu masę przecedzić przez gęste sito, skórkę usunąć, dodać sok z cytryny i limonek oraz rum.

Лимонно-лаймовое мороженое

Masę wymieszać i przelać do lodziarki oraz zamrozić. Gdy masa się zamrozi (do konsystencji miękkich lodów), przełożyć do innego czystego naczynia z pokrywką.

Лимонно-лаймовое мороженое

Lody wstawić do zamrażarki do całkowitego stwardnienia. To potrwa około 1-2 godziny. Lody są gotowe.

Jeśli nie ma lodziarki:

Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy wynik będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu widelcem.

Лимонно-лаймовое мороженое

Smacznego!

Лимонно-лаймовое мороженое

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.