Jajka w chmurce
Składniki
- 4 jajka
- 30 g szynki, drobno zetrzeć
- 30 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- Sól do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒС (najlepiej z konwekcją).
2) Żółtka oddzielić od białek.
3) Białka umieścić w głębokiej misce, dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Kontynuując ubijanie dodać mąkę ziemniaczaną.
4) Dodać szynkę i ser i dokładnie wymieszać.
5) Blachę pokryć pergaminem i posmarować go cienką warstwą oleju roślinnego.
6) Białka wyłożyć 4 porcjami, robiąc w każdej porcji zagłębienie na żółtko.
7) Blachę z białkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 5-6 minut, aż białka zaczną się rumienić.
8) Blachę z białkami wyjąć z piekarnika i szybko umieścić żółtka w zagłębieniach.
9) Blachę z jajkami ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez 1-2 minuty, aż żółtka dobrze się podgrzeją, ale nadal będą płynne.
10) Jajka w chmurce wyjąć z piekarnika i w razie potrzeba posypać świeżą zieleniną.
Smacznego!
