Jajka w chmurce
Kategoria: Przepisy budżetowe, Walentynki, Jajeczne śniadania
Jajka w chmurce to wspaniałe śniadanie na dzień wolny. Ponadto jest to także idealny sposób, żeby zaskoczyć bliskich ciekawym śniadaniem. Tak jest nie tylko ładnie i smacznie, ale także romantycznie. W czasie, gdy białka się pieką, jest jeszcze czas na przygotowanie kawy lub herbaty, wyciśnięcie soku, opieczenie tostów, a nawet napisanie krótkiego liściku :-). Wszystko jest bardzo łatwe do przygotowania i smaczne. Smak białkowej pianki z dodatkami jest bardzo ciekawy i nietypowy, a wygląd potrawy jest bardzo romantyczny, ponieważ żółtko wygląda jak głowa w chmurach z miłości :-), czego wszystkim życzę!
W przygotowaniu wszystko jest bardzo proste, ale chcę uprzedzić przed pewnymi niespodziankami, żeby każdy wiedział, że jest to normalne. Po dodaniu do białek szynki i sera nieco zmniejszy się objętość białek. Jest to normalne. Te dodatki można w ogóle pominąć, ale z nimi jest o wiele smaczniej. Tak więc lepiej, żeby te "chmurki" były mniej puszyste, ale pełne smaku.
Nawiasem mówiąc, w składzie jest mąka ziemniaczana, która jest konieczna, żeby białka lepiej trzymały kształt i nie opadały podczas pieczenia i od razu po nim. Po wyjęciu z piekarnika białka i tak nieco opadną, ale tylko trochę.
Trzeba uważać, żeby nie przepiec żółtek. W dobrze rozgrzanym piekarniku po 1-2 minutach będą już gorące, ale jeszcze płynne w środku, a po 3 minutach będą już twarde i przyjemność ze spożywanej potrawy będzie znacznie mniejsza. Chyba że ktoś lubi twarde, upieczone żółtko...
Składniki
- 4 jajka
- 30 g szynki, drobno zetrzeć
- 30 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- Sól do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒС (najlepiej z konwekcją).
2) Żółtka oddzielić od białek.
3) Białka umieścić w głębokiej misce, dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Kontynuując ubijanie dodać mąkę ziemniaczaną.
4) Dodać szynkę i ser i dokładnie wymieszać.
5) Blachę pokryć pergaminem i posmarować go cienką warstwą oleju roślinnego.
6) Białka wyłożyć 4 porcjami, robiąc w każdej porcji zagłębienie na żółtko.
7) Blachę z białkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 5-6 minut, aż białka zaczną się rumienić.
8) Blachę z białkami wyjąć z piekarnika i szybko umieścić żółtka w zagłębieniach.
9) Blachę z jajkami ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez 1-2 minuty, aż żółtka dobrze się podgrzeją, ale nadal będą płynne.
10) Jajka w chmurce wyjąć z piekarnika i w razie potrzeba posypać świeżą zieleniną.
Smacznego!
Jajka w kokilkach: 2 rodzaje
10 grudnia 2015
Jajka w cieście filo z szynką i serem
12 stycznia 2017
