When cooking becomes an obsession…

Jajka w chmurce

20 lutego 2019

Kategoria: Przepisy budżetowe, Walentynki, Jajeczne śniadania

Jajka w chmurce

Jajka w chmurce to wspaniałe śniadanie na dzień wolny. Ponadto jest to także idealny sposób, żeby zaskoczyć bliskich ciekawym śniadaniem. Tak jest nie tylko ładnie i smacznie, ale także romantycznie. W czasie, gdy białka się pieką, jest jeszcze czas na przygotowanie kawy lub herbaty, wyciśnięcie soku, opieczenie tostów, a nawet napisanie krótkiego liściku :-). Wszystko jest bardzo łatwe do przygotowania i smaczne. Smak białkowej pianki z dodatkami jest bardzo ciekawy i nietypowy, a wygląd potrawy jest bardzo romantyczny, ponieważ żółtko wygląda jak głowa w chmurach z miłości :-), czego wszystkim życzę!

W przygotowaniu wszystko jest bardzo proste, ale chcę uprzedzić przed pewnymi niespodziankami, żeby każdy wiedział, że jest to normalne. Po dodaniu do białek szynki i sera nieco zmniejszy się objętość białek. Jest to normalne. Te dodatki można w ogóle pominąć, ale z nimi jest o wiele smaczniej. Tak więc lepiej, żeby te "chmurki" były mniej puszyste, ale pełne smaku.

Nawiasem mówiąc, w składzie jest mąka ziemniaczana, która jest konieczna, żeby białka lepiej trzymały kształt i nie opadały podczas pieczenia i od razu po nim. Po wyjęciu z piekarnika białka i tak nieco opadną, ale tylko trochę.

Trzeba uważać, żeby nie przepiec żółtek. W dobrze rozgrzanym piekarniku po 1-2 minutach będą już gorące, ale jeszcze płynne w środku, a po 3 minutach będą już twarde i przyjemność ze spożywanej potrawy będzie znacznie mniejsza. Chyba że ktoś lubi twarde, upieczone żółtko...

Jajka w chmurce - 1

2 porcje:

Składniki

  • 4 jajka
  • 30 g szynki, drobno zetrzeć
  • 30 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • Sól do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒС (najlepiej z konwekcją).

2) Żółtka oddzielić od białek.

Jajka w chmurce - 2

3) Białka umieścić w głębokiej misce, dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Kontynuując ubijanie dodać mąkę ziemniaczaną.

Jajka w chmurce - 3

4) Dodać szynkę i ser i dokładnie wymieszać.

Jajka w chmurce - 4

5) Blachę pokryć pergaminem i posmarować go cienką warstwą oleju roślinnego.

6) Białka wyłożyć 4 porcjami, robiąc w każdej porcji zagłębienie na żółtko.

Jajka w chmurce - 5

7) Blachę z białkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 5-6 minut, aż białka zaczną się rumienić.

Jajka w chmurce - 6

8) Blachę z białkami wyjąć z piekarnika i szybko umieścić żółtka w zagłębieniach.

Jajka w chmurce - 7

9) Blachę z jajkami ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez 1-2 minuty, aż żółtka dobrze się podgrzeją, ale nadal będą płynne.

10) Jajka w chmurce wyjąć z piekarnika i w razie potrzeba posypać świeżą zieleniną.

Jajka w chmurce - 8

Smacznego!

Jajka w chmurce - 9

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.