WalentynkiGrzybyJajeczne śniadania

Jajecznica z czarnymi truflami

2 porcje:

Składniki

  • 2 jajka
  • 1 mała trufla (15-20 g)
  • 3 stołowe łyżki aromatycznej truflowej oliwy
  • 1 pióro pióro szczypiorku, posiekać
  • 2 stołowe łyżki śmietanki 10%
  • 60 g grzybów shiitake
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Czas gotowania: 10 minut

Jajecznica z czarnymi truflami - 1

1) Do małej miski ostrożnie wbić jajka w taki sposób, żeby minimalnie uszkodzić skorupki. Najlepiej jest to zrobić przy pomocy tępej strony noża i przełamać na pół skorupkę jajka, tworząc 2 "miseczki". Skorupki dokładnie umyć w środku, sparzyć wrzątkiem i odstawić na bok.

2) Jajka w misce lekko ubić z solą i pieprzem do smaku.

Jajecznica z czarnymi truflami - 2

Truflę zetrzeć na drobnej tarce, pozostawiając dwa cienkie plasterki do podania.

3) Na niewielkiej patelni rozgrzać 1 stołową łyżkę truflowej oliwy. Na patelnię przelać masę jajeczną i smażyć intensywnie mieszając do gotowości. Dodać śmietankę i startą truflę, jeszcze raz wymieszać.

Jajecznica z czarnymi truflami - 3

Przykryć pokrywką i odstawić na bok.

4) W tym samym czasie na innej patelni rozgrzać pozostałą oliwę. Grzyby shiitake obsmażyć przez 2 minuty z każdej strony. Doprawić solą. Przełożyć grzyby na talerze do serwowania.

5) Jajecznicę delikatnie włożyć do czystych skorupek. Udekorować plasterkiem trufli. Wszystko posypać szczypiorkiem i podawać z chrupiącym tostem.

Jajecznica z czarnymi truflami - 4

Smacznego śniadania :-)

Jajecznica z czarnymi truflami - 5

© 2010-2024 Victoria Popin