Jajecznica z czarnymi truflami

Kategoria: Walentynki, Grzyby, Jajeczne śniadania

Jajecznica z czarnymi truflami

      Przyszedł wreszcie czas na trufle. Do tego czasu przyszło mi próbować czarne i białe, po jednym razie w restauracji. Białe trufle z risotto, a czarne ze szparagami. W Berlinie jest dom towarowy o nazwie KaDeWe z bardzo ciekawym działem gastronomicznym, w którym znalazłam prawdziwe aromatyczne czarne trufle, pakowane w całości, w słoikach, żeby grzyby nie traciły swojego aromatu. Ten produkt nie należy do najtańszych, ale cena jest do przełknięcia, dlatego postanowiłam odłożyć inne zakupy :-) i kupiłam trufle. (Moje kulinarne szaleństwo czasami nie zna granic). Kupiłam je z myślą o tym, że trzeba rozwijać nie tylko gastronomiczne smaki, ale również i umiejętności. A teraz podzielę się z wami tym ciekawym przepisem na jajecznicę w stylu bohemicznym.

     Grzyby shiitake można całkowicie pominąć, a można zamienić pieczarkami. Ja po prostu uwielbiam grzyby shiitake, które mają bardzo bogaty smak i niewiele ustępują swojemu szlachetniejszemu bratu borowikowi. W tej potrawie grzyby shiitake bardzo dobrze podkreślają smak trufli.

2 porcje:

Składniki

  • 2 jajka
  • 1 mała trufla (15-20 g)
  • 3 stołowe łyżki aromatycznej truflowej oliwy
  • 1 pióro pióro szczypiorku, posiekać
  • 2 stołowe łyżki śmietanki 10%
  • 60 g grzybów shiitake
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Czas przyrządzania: 10 minut

Яичница с черным трюфелем

1) Do małej miski ostrożnie wbić jajka w taki sposób, żeby minimalnie uszkodzić skorupki. Najlepiej jest to zrobić przy pomocy tępej strony noża i przełamać na pół skorupkę jajka, tworząc 2 "miseczki". Skorupki dokładnie umyć w środku, sparzyć wrzątkiem i odstawić na bok.

2) Jajka w misce lekko ubić z solą i pieprzem do smaku.

Яичница с черным трюфелем

Truflę zetrzeć na drobnej tarce, pozostawiając dwa cienkie plasterki do podania.

3) Na niewielkiej patelni rozgrzać 1 stołową łyżkę truflowej oliwy. Na patelnię przelać masę jajeczną i smażyć intensywnie mieszając do gotowości. Dodać śmietankę i startą truflę, jeszcze raz wymieszać.

Яичница с черным трюфелем

Przykryć pokrywką i odstawić na bok.

4) W tym samym czasie na innej patelni rozgrzać pozostałą oliwę. Grzyby shiitake obsmażyć przez 2 minuty z każdej strony. Doprawić solą. Przełożyć grzyby na talerze do serwowania.

5) Jajecznicę delikatnie włożyć do czystych skorupek. Udekorować plasterkiem trufli. Wszystko posypać szczypiorkiem i podawać z chrupiącym tostem.

Яичница с черным трюфелем

Smacznego śniadania :-)

Яичница с черным трюфелем

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.