Duszona czerwona kapusta z sokiem z pomarańczy
Składniki
- 1 kg czerwonej kapusty (bez głąbu)
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 3 stołowe łyżki wody
- 5 pomarańczy
- 10 jagód jałowca
- 1/2 stołowej łyżki cukru (jeśli pomarańcze są bardzo kwaśne, wtedy całą łyżkę)
- Sól i pieprz do smaku
1) Kapustę poszatkować w paski (nieco grubsze niż dla kiszenia). Z pomarańczy wycisnąć sok.
2) Na głębokiej dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać olej. Dodać poszatkowaną kapustę i przykryć pokrywką. Po 2 minutach wymieszać i dodać 3 łyżki jagód jałowca i ponownie nakryć pokrywką.
3) Dusić, mieszając co 5-8 minut, aż kapusta całkowicie zmięknie. (Około 20-25 minut)
4) Zdjąć pokrywkę. Dodać sok z pomarańczy, sól, pieprz i cukier. Dobrze wymieszać i dusić jeszcze przez 10 minut bez przykrycia. Wyłączyć i przełożyć na talerz do serwowania.
Duszoną czerwoną kapustę podawać na gorąco.
Smacznego!