WalentynkiRyby morskie

Dorsz w chlebowo-serowej panierce

2 porcje:

Składniki

  • 2 filety z dorsza, najlepiej ze skórą (może być inna biała morska ryba)
  • 1 stołowa łyżka soku z cytryny
  • Sól do smaku
  • 4 stołowe łyżki oleju roślinnego

Dla chlebowej panierki:

  • 60 g parmezanu, drobno zetrzeć
  • 60 g bułki tartej
  • 2 ząbki czosnku, obrać
  • 2 gałązki tymianku, tylko liście
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
Czas gotowania: 40 minut

Dorsz w chlebowo-serowej panierce - 1

1) Piekarnik rozgrzać do 200˚С.

2) Filety rybne umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Jeżeli filety posiadają skórę, wówczas zrobić na niej głębokie poprzeczne nacięcia. Posolić i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 15 minut.

3) Wszystkie składniki dla chlebowej panierki umieścić w blenderze i zmielić do stanu kaszy.

Dorsz w chlebowo-serowej panierce - 2
Dorsz w chlebowo-serowej panierce - 3

4) W żaroodpornym naczyniu lub na patelni, którą można od razu wstawić do piekarnika, rozgrzać 4 łyżki oliwy z oliwek. Rybę zwilżyć papierowym ręcznikiem i usmażyć z obu stron na lekko złoty kolor. (Jeśli filety są ze skórą, wtedy pierwszy raz położyć rybę skórą do góry).

Dorsz w chlebowo-serowej panierce - 4

5) Rybę zdjąć z ognia i obłożyć masą dla chlebowej panierki. Filety powinny być całkowicie pokryte, a także przestrzeń pomiędzy kawałkami ryby powinna być zapełniona.

Dorsz w chlebowo-serowej panierce - 5

 Masę "ubić" rękami i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut. Panierka powinna dobrze się zarumienić.

Dorsz w chlebowo-serowej panierce - 6

6) Rybę wyjąć z piekarnika i długą łopatką ostrożnie przenieść filety na talerz do serwowania.

Dorsz w chlebowo-serowej panierce - 7

Jako dodatek można przygotować pieczone bakłażany w sosie pomidorowym z ziołami.

Dorsz w chlebowo-serowej panierce - 8

Smacznego !!!

© 2010-2024 Victoria Popin