Dorada pieczona w winie
Składniki
- 1 duża dorada 700 - 800 g (można użyć dowolnej białej morskiej ryby)
- 10 pomidorków cherry, przekroić na pół
- 2 czerwone cebule, każdą pokroić w ósemki
- 1 cytryna, dobrze umyć
- 3-4 gałązki tymianku
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 30 g zimnego masła, pokroić w plasterki
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 1 głowka czosnku, obrać
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.
2) Rybę wypatroszyć i umyć pod zimną bieżącą wodą i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Po bokach ryby zrobić głębokie nacięcia na krzyż (patrz na zdjęcie poniżej) i obficie posolić, nie zapominając o jamie brzusznej. Z połowy cytryny wycisnąć sok i polać nim skórkę.
3) Doradę umieścić w żaroodpornym naczyniu. Drugą połowę cytryny pokroić w plasterki i wraz z tymiankiem oraz dwoma ząbkami czosnku włożyć do jamy brzusznej ryby.
4) Cebulę, pomidory i pozostały czosnek rozłożyć wokół dorady. Warzywa posolić. Skropić wszystko oliwą z oliwek i wlać wino. Równomiernie rozłożyć plasterki masła (część na warzywa, część na rybę).
5) Wstawić naczynie do rozgrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut, aż ryba dobrze się zarumieni.
Wyjąć i natychmiast podawać. W przeciwieństwie do mięsa, ryba "odpoczynku" nie potrzebuje.
Smacznego!