WalentynkiDróbMięso mielone

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem

4 porcje:

Składniki

  • 450 g piersi z kurczaka (2 szt.), pokroić na kawałki
  • 50 g bułki tartej
  • 100 ml mleka
  • 1 średnia cebula, obrać, drobno posiekać
  • 1 krążek sera camembert
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • Sól do smaku
  • Olej roślinny do smażenia
  • 50 g orzechów laskowych, posiekać

Dla panierki:

  • 200 g bułki tartej
  • 2 jajka

Ponadto:

  • 200 ml czerwonego słodkiego deserowego wina
  • 100 ml melasy z granatu (masharabi, nar ekshisi, narsharab)
Czas gotowania: 1 godzina

1) Mięso z cebulą zmielić w maszynce do mielenia mięsa.

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 3

Bułkę tartą zlać mlekiem, wymieszać i odstawić na 10 minut.

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 4

2) W dużej misce wymieszać mięso, cebulę, bułkę tartą nasączoną mlekiem (nie wyciskać), przyprawy i sól. 

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 5

Powstały farsz dokładnie wymieszać.

3) Jajka dla panierki ubić w misce widelcem do jednorodnej konsystencji. W osobnej misce umieścić bułkę tartą dla panierowania. Przygotować dużą miskę lub tacę, na której będą składane gotowe kulki.

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 6

4) Ser camembert pokroić na małe kawałki.

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 7

5) Wziąć niewielką ilość mielonego mięsa, uformować placek, w środku położyć ser camembert i zalepić. Uformować kulkę i starannie obtoczyć ją w bułce tartej, potem w jajku, a następnie ponownie w bułce tartej.

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 8
Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 9

Wyłożyć na tacy. To samo zrobić z pozostałym farszem i serem.

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 10

6) W kociołku lub woku z płaskim dnem (bardzo wygodnie) albo 2-3 litrowym garnku rozgrzać dużą ilość oleju roślinnego (jak na pączki). Gdy olej zacznie "skwierczeć" ostrożnie włożyć do niego część kulek. Nie należy wkładać zbyt dużo na raz. W przeciwnym razie temperatura oleju znacznie opadnie i kulki zaczną wchłaniać zbyt dużo oleju, zamiast dobrze się zarumienić.

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 11

7) Wyłożyć kulki na talerz zaścielony papierowym ręcznikiem. To samo zrobić z pozostałymi kulkami.

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 12

8) Podczas gdy kulki się smażą przygotować glazurę. Na małą patelnię wlać wino i melasę. Na średnim ogniu wszystko odparować do stanu syropu. Zdjąć z ognia.

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 13

9) Na suchej patelni podrumienić orzechy. Zdjąć z ognia.

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 14

10) Podawać kulki na gorąco, polewając je glazurą i posypując orzechami.

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 15

Smacznego!

Chrupiące kulki z kurczaka z camembertem  - 16

© 2010-2024 Victoria Popin