Ceviche z dorady
Składniki
- 1 dorada (może być okoń morski lub inna morska ryba)
- 1 czerwona papryka chili, posiekać
- 1 cebula szalotka (lub 1/2 czerwonej cebuli), posiekać
- 1 limonka, sok, skórkę drobno posiekać
- Sól do smaku
Dla dekoracji:
- Natka kolendry
- Grubo ziarnista sól
- 1 białko
1) Fileta z ryby oddzielić od ości i skóry. Pokroić na małe kawałki i umieścić razem w małej misce. Skropić sokiem z limonki i wstawić do lodówki na 15 minut "gotować się".
2) W tym samym czasie, jeśli chcecie można przygotować szklanki lub kieliszki do serwowania.
Widelcem ubić trochę białko, żeby było bardziej płynne. Zanurzyć krawędź szklanki w białku, a następnie w soli. Pozostawić na 5 minut, żeby białko zastygło.
3) Wyjąć rybę z lodówki, dodać papryczkę chili, cebulę, sól, skórkę z limonki i dobrze wymieszać.
Powkładać ceviche do szklanek i udekorować kolendrą.
Do podania przechowywać w lodówce, jednak nie dłużej niż 1 godzinę inaczej ryba stanie się twarda.
Smacznego!